友人たちへのプレゼント☆フランス菓子カトルカール~Quatre-Quarts~
musashi
気まぐれキッチン andante
毎年クリスマス前に欠かさず焼いて、
3週間ほど熟成させて作る英国風フルーツケーキ。
時季外れではありますが、
とある友人への贈答用に焼きました。
漬け込みドライフルーツのミンス・ミート(mince meat)は、
35年以上前から大切に継ぎ足しているわが家の宝物
ミンスミートのブログ記事はこちら
黒糖、各種スパイス、アーモンドパウダーで風味とコクを加えて焼き、
焼き上がりにブランデーをドボドボと染み込ませ、熟成させて完成します。
冬であれば2~3週間熟成させるところ、
夏場なので今回は1週間冷蔵庫熟成。
1週間もするとブランデーが生地に馴染んできますけれど、
アルコールに弱い私は、ほんの1切れで顔が真っ赤&動悸がするレベル…。
それでもその奥深い味わいを一度知ると、
市販のものでは物足りなくなります。
差し上げた友人は、ワインと合わせてぺろりと召し上がったそうです
お金では決して買えない「時間」をいただく洋菓子は、
フルーツケーキをおいて他にないのではないでしょうか?
これまでも、これからも、
ずっとずっと作り続けたい大切なお菓子です。
いつも記事に拍手をいただきありがとうございます。
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