シンプルにして極上！ゆでそら豆のイタリアンサラダ

温暖な九州産（鹿児島）のそら豆が出回ってきました！

そら豆、大好きです。
茹でただけで、いくらでも、それこそバケツ一杯食べられます（笑）
お高いので、そんなには買えるわけありませんが・・・

小さい頃はあの独特のにおいがキライで、どうして大人たちはこんなもの
美味しいって言うんだろう・・・って不思議に思ってましたけど、
いつの頃から私も「そら豆食い」になったんだろ（＾＾）

そら豆ご飯、焼きそら豆、炒め物、揚げ物、すり流し（ポタージュ）、パスタetc
いろいろ食べ方がありますが、

この食べ方も捨てがたい！

お豆の持つシンプルなおいしさを、余すところなく丸ごと味わえます。

「そら豆のシンプルサラダ」

そら豆はさやから出して、後で皮を剥きやすいよう黒い部分にはさみを垂直に数ミリ入れ、茹ゆでてザルにあける。粗熱が取れたら皮をむく。
（そら豆は意外なほどすぐにゆであがります。途中試食して硬さを確かめてください。）

塩、こしょう、良質のエクストラバージンオリーブオイル、みじん切りの玉ねぎ、お好みでにんにくのすりおろし少々を加えて和える。

酸味が欲しい場合は、白ワインビネガーやレモン汁少々をふってくださいね。

そもそも、茹でたてのお豆（特に白インゲン豆、ひよこ豆）を
同じようにシンプルに食べるのが大好き。
「トスカーナの豆喰い」風に・・・

こしょうの代わりに、お好みのハーブを使ったり、クミンパウダーを使ってちょっとエスニックにするのもおすすめです。

お豆とオリーブオイルというのは、どうしてこんなに相性がよいのでしょう！

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