夏の体の特効薬。ひんやーり!にんじん入りガスパチョ
musashi
気まぐれキッチン andante
トマト味好きのわが家は、よくトマトソース系の煮込みやパスタを作ります。
そんな時に大活躍なのが、カゴメさんやデルモンテさんから出ている、軽い下味のついたタイプのトマトソース。
トマト缶からトマトソース作る場合、玉ねぎを炒めたり、ハーブを加えて煮込んだりのひと手間が必要ですが、こちらを使えばその必要はなし!
具材を炒め煮にするだけであらゆるトマト煮が作れますし、そのままパスタにかけたり、焼いた肉や魚にそのままかけるだけでも即おいしい。
今回は、鶏もも肉と、出始めのなす、ズッキーニ、冷蔵庫にあったエリンギを一緒に煮込みました。
缶詰にも書いてあるとおり「おうちで簡単!プロの味」がすぐに叶います♪
「鶏肉となすとズッキーニのトマト煮」
●材料(3人分)
鶏もも肉(角切り)・・・250g
なす・・・2本
ズッキーニ・・・1本
エリンギ・・・1パック
オリーブオイル・・・大さじ1
パセリのみじん切り・・・適宜
塩、こしょう
A)
カゴメ基本のトマトソース・・・1缶
酒(又は白ワイン)・・・大さじ2
ローリエ・・・1〜2枚
顆粒コンソメ・・・小さじ1
●作り方
①鶏肉の両面に塩、こしょうをなじませる。
なす、ズッキーニは、ヘタを落として、一口大に食べやすく切る。
エリンギは長さを半分に切り、手で一口大に割く。
②鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し、強火で鶏肉を皮目から両面焼く。
③なす、ズッキーニ、エリンギを加え、全体に油がまわるまで炒め合わせる。
③A)を加えて煮たたせ、蓋をして中火で13分ほど煮込めば完成!
お好みで塩、こしょうで味をととのえてください。
パセリのみじん切り、ゆでたブロッコリーやいんげんなどで緑を添えるときれいです!
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先生〜♡
こちらの調味料は、記載通り「お酒」でよいですか?洋風のお料理は白ワインではなくても大丈夫だなんて、なんだか嬉しい☺️ここ数日麺類オンリーだったので笑、今夜つくってみます。