節約おかず。おからのメンチカツ風コロッケ。
musashi
気まぐれキッチン andante
どこにでも手に入りやすく、植物性たんぱく源としても優秀な「厚揚げ」。
豆腐の場合水切りする必要がある料理でも、厚揚げならばすぐに使えますし、
油のコクがありつつ、味にくせがないからどんな味付けにも合う!
改めて、なんとありがたい食材でしょう♡
今回は、わが家でお弁当用によく作る厚揚げの炒め物レシピです。
「時間がなーい!」「めんどうくさいー!」
って時でも、ドサっと炒めて、ご飯と共にドサっと詰めれば、ハイ夫弁当一丁あがりぃ
味噌&しょうゆで味付けしましたが、オイスターソースでもおいしいですし、
しょうが、にんにく、赤唐辛子で風味を加えてもよいですよ。
「厚揚げとピーマンの味噌炒め」
●材料(2人分)
厚揚げ・・・1枚
ピーマン・・・4個
玉ねぎ・・・1/2個
しめじ・・・1/2パック
ごま油(又はサラダ油)・・・大さじ1
A)
しょうゆ・・・大さじ1
みそ・・・大さじ1強
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1強
こしょう・・・少々
●作り方
①厚揚げ、ピーマン、玉ねぎはそれぞれ食べやすく切る。
しめじは小房に分ける。
②フライパンにごま油(又はサラダ油)を熱し、①をすべて加えて強火で炒める。
③全体に油がなじみ軽く焦げ目がついてきたら、混ぜ合わせたA)を加える。
全体をあおりながら、調味料がなじむまで炒め合わせれば完成!
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