ヘルシーな家計の味方!いわしの酢じょうゆ煮&なすのターメリック焼き。
musashi
気まぐれキッチン andante
こちらのレンジ作るタイ風蒸しなす。東京での料理教室時代に紹介した懐かしいレシピです。
甘いスイートチリソースとポン酢を混ぜたソースが、淡白ななすにぴったり!
冷蔵庫で冷やし、パクチー&ピーナッツを加えればちょっとエスニックな夏おつまみが即完成🍺
なすの皮は今回つけたままですが、お好みでむくと口当たりがより柔らかくなりますよ。
「なすのタイ風レンジ蒸し」
●材料(作りやすい分量)
なす・・・3〜4本
スイートチリソース・・・大さじ1
ポン酢・・・大さじ2
パクチー・・・適宜
ピーナッツ・・・適宜
●作り方
①なすはヘタを落とし、皮を竹ぐしや包丁でなどで所々穴をあける。
②なすを1本ずつラップに包み、600wの電子レンジで約5分加熱する。粗熱がとれたらラップを外し、手で食べやすい大きさに割く。
③スイートチリソースとポン酢を混ぜ、なすをあえ、冷蔵庫で冷やす。皿に盛り付け、刻んだパクチーとピーナッツを散らせば完成!
生春巻きなどのタイ料理でおなじみのスイートチリソース、昔から大好き♡
唐辛子、香辛料、にんにく、酢、砂糖などで味付けされた甘い味わいは、小5の娘も好きなソースです。
揚げ物にとってもよく合うので、わが家ではから揚げ、チキンカツ、白身魚のカツ、春巻きなどにどっぷりつけて食べてます
スイートチリとマヨネーズを混ぜ、ゆで鶏や茹でたえびをあえてもおいしいー!
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