生クリーム入りでクリーミー♪かぼちゃのポタージュ

生クリームって、1箱買っても半端に残ってしまうこと、ありますよね？

そんな時よく作るのが、娘が大好きな野菜のポタージュ。

いつものレシピに生クリームを少し加えるだけで一気にクリーミーに！
レストランの一皿のようにランクアップします。

今回は定番のかぼちゃのポタージュにプラス。皮もむかずに使ってしまうのがズボラな私流。

じゃがいも、さつまいも、にんじん、カリフラワー、ブロッコリーなど、お好みの野菜でもお試しください♪

「かぼちゃのポタージュ」

●材料(4人分)

かぼちゃ・・・300g(種を除いて)
玉ねぎ・・・1/2個
水・・・200cc
牛乳・・・250cc
生クリーム・・・50cc〜
顆粒コンソメ・・・小さじ1
ローリエ・・・1枚(なくてもok)
サラダ油・・・小さじ1

●作り方

①かぼちゃは皮ごと約1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

②鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで中火で炒め、かぼちゃを加えて炒め合わせる。水、顆粒コンソメ、ローリエを加え、沸騰させてアクをすくい、かぼちゃが柔らかくなるまで蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

③ローリエを取り除き、ミキサーブレンダーで滑らかなポタージュ状にする。

④鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて温め、塩、こしょうで調味する。お皿に盛り付け、お好みで生クリームとこしょう少々をかけて完成！

☆夏場は冷蔵庫でキリリと冷やすとまた格別✨

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