【バター＆卵なし】簡単ヘルシー♪ オートミールレーズンクッキー

オートミール粥は、子供の頃母がよく作ってくれた懐かしい朝食メニュー。

イギリスではポリッジ(porrige)と呼ばれ、留学中にもよく食べていました。

好き嫌いが分かれる食べ物だと思いますが、私は昔から大☆大好物。

ミューズリー風に生で食したり、リゾット風に塩味で食するのもアリですが、私は断然、お粥にしてからミルク＆はちみつで食べる派！

近年は、食物繊維をはじめとする栄養価の高さで注目されていますよね。健康オタクおじさん(笑)な夫も、今一番ハマっている食べ物です。

お菓子系ではやはりクッキーが定番。今回はバター、卵不要のヘルシー系レシピを紹介します。

フォークでぐるぐる混ぜるだけだから簡単！お子さんの安心おやつとしてもおすすめです。

「オートミールレーズンクッキー」

●材料(8～10枚分)

レーズン・・・40g

A)
オートミール・・・80g
薄力粉・・・40g
きび砂糖(粉状の黒砂糖、てんさい糖、上白糖等でもok)・・・30g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
塩・・・3つまみ

B)
EVオリーブオイル(太白ごま油、なたね油、サラダ油等でもok)・・・大さじ3
水・・・大さじ2～

●作り方

①A)の材料をボウルに入れて、フォークでぐるぐる混ぜる。薄力粉はふるわなくてもok。黒砂糖の場合、少々塊が残っていても大丈夫。

②B)の材料をフォークでぐるぐると混ぜる。トロっとするまでよく混ぜてください。

③①に②を加えてフォークでさっくり混ぜ合わせ、途中でレーズンも加える。混ぜすぎると硬くなるので、ある程度混ざればok。

④適量をぎゅっと握るように取り、手のひらで押して平たくする。オーブンシートを敷いた天板に載せ、180℃予熱のオーブンで15〜18分ほど焼けば完成！

今回使ったのはこちらのオートミールとオリーブオイルです。

お菓子にオリーブオイルは香りが強すぎるのでは？と思われるかもしれませんが、レーズンと相性がよいのでおすすめします。

もちろんサラダ油や太白ごま油、なたね油などで代用もokです。

ちなみに、オートミールにはいろいろな種類がありますが、使いやすく食べやすいのは加熱加工済のもの。

インスタントオーツ、クイックオーツと呼ばれ、スーパーで一番よく見かけるのタイプです。

お粥状にして食べる際も、お湯を注ぐだけ、又はレンチンするだけだからお手軽♪

オートミールが未体験という方、この機会に試してみてはいかがでしょうか？

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