手土産の焼き菓子作り。シフォンケーキレシピ付き。

娘のお友達家族へのプレゼント用に、焼き菓子をいろいろ作りました

今回のお菓子はブラウニーと…

子供たちへの手土産の超常連、シフォンケーキ＆ジンジャークッキー。

シフォンはしっとりふわっふわな食感が自慢！
クッキーはバターや卵を使わないヘルシーレシピです。

ブログでも何度も紹介していますが、ジンジャークッキーのレシピはこちら

少し塩を効かせたサクサク生地があとをひく！

身近な材料でラクラク作れますので、ぜひトライしてみてくださいね。

クッキーの型抜きは、娘が張り切ってほとんど一人でやってくれて助かったー。

ブラウニーは近日レッスンで紹介予定なので、
シフォンケーキの作り方を残しておきますね。

「プレーンシフォンケーキ」

●材料(17cmのシフォンケーキ型1台分)

卵(Mサイズ)・・・4個
上白糖(又はグラニュー糖 )・・・60g

A)
サラダ油・・・50cc
牛乳・・・50cc
薄力粉…70g
バニラエッセンス・・・少々

●作り方

①オーブンを180℃に予熱する。
卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれ大きめのボウルに入れる。

②卵白のボウルに砂糖の約2/3量を加え、電動泡立て器で泡立てて固いメレンゲを作る。
入道雲のようにモコモコになり、ツヤが出てくればok。

③卵黄のボウルに残りの砂糖を加える。②の電動泡だて器(洗わないでOK)で少し白っぽくなるまで泡立てる。そこへA)を全て加えて、滑らかになるまで混ぜる。

④③のボウルに②のメレンゲの1/3を入れ、電動泡立て器の羽を1つ外して使い、ぐるぐるとよく混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

⑤油などを何も塗ってない型に流し込み、表面を平らにならす。
180℃のオーブンで25～30分焼く。

焼いたらすぐに逆さにして完全に冷ましてください。

ナイフで型からていねいに外したら、そのまま又はカットして、ラップをして保存します。
焼き立てより翌日がしっとりしておすすめです♪

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