バター不要！組み合わせ絶妙♪ いちごジャムとクリームチーズのマフィン。

いちごジャムとクリームチーズの組み合わせが絶妙なマフィンのレシピです。

植物油を使うのでバターを練る手間もなく、ワンボウルで材料を次々混ぜるだけ！

マフィン型は7cmのマフィンが6個焼けるプレートタイプを使用しましたが、
シリコンカップや紙型などでももちろんOK。
(その際焼き時間が微妙に変わりますので、加減してくださいね)

↓ジャムが一部こぼれ落ちちゃいましたけど
手作りならでは…ということでお許しを

「いちごジャムとクリームチーズのマフィン」

●材料(直径7cm×高さ3cmのマフィン型6個分)

いちごジャム・・・50ｇ＋トッピング用適宜
クリームチーズ(角切りにしておく)・・・80g
卵・・・1個
きび砂糖(又は砂糖)・・・50g
太白ごま油(又はサラダ油)・・・50cc
牛乳・・・80cc

A)
薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・4g
塩・・・1つまみ

●作り方

①ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。
そこへ太白ごま油を少しずつ入れてよく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。

②ふるったA)を一度に加え、ヘラで練らないようさっくりと切るように混ぜる。

③粉がほとんど見えなくなったら、ジャムと角切りにしたクリームチーズを加え軽く混ぜる。

④グラシン紙(お弁当用のアルミホイル等でもok)を敷いたマフィン型に等分に入れ、いちごジャム少々をトッピングする。

☆今回ジャムが一部流れ出てしまいましたが
生地を少な目に入れたり、ジャムを中央寄りに載せ生地になじませることで防げると思います。

⑤180℃に予熱したオーブンで20～25分ほど焼けば完成！

☆粗熱が取れたらラップをして保存し、なるべく早めにお召し上がりください。

焼き立てはさっくり＆ふわふわ、冷めるとしっとり食感に。

植物油使用ならではの生地の軽やかさが、
クリームチーズとジャムを引き立てる味わいです♪

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