ご飯が進む地味ウマおかず。なすの梅味噌炒め。

なすをこってり甘辛に炒めた「なすの味噌炒め」。

ご飯が危険なほど進んでしまう…昔から大好きな常備菜です。

そんななす味噌に、冷蔵庫に残っていた梅干しを加えてみたら、
こってり味と酸味のメリハリがこたえられないおいしさに

↓ 見た目、映えませんけれど
味は保証付きの地味ウマおかずです♪

濃いめの味付けにしていますので、
味噌の分量等はお好みで加減してくださいね。

「なすの梅味噌炒め」

●材料(作りやすい分量)

なす・・・3~4本
梅干し・・・1個
サラダ油・・・大さじ2

A)
味噌・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1強
酒・・・大さじ2
梅干し(種を取って荒くちぎる)・・・1個分

●作り方

①なすはへたを切り落として縦半分に切り、約1cmの斜め切りにする。

☆すぐに炒める場合アク抜きをしなくても大丈夫。

②フライパンにサラダ油を熱し、なすを加えて強火～中火で4~5分炒める。
少し焦げ目がついてしんなりしてくればok。

☆なすは油と相性がよいので、たっぷり目に使ってください。

③混ぜ合わせたA)を加えて炒め合わせれば完成！

オンザライスがハマりすぎるーー！

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