スクエア型で焼くローズマリーのフォッカチャ。

我が家のお役立ちハーブNo.1のローズマリーを使い、手ごねでフォッカチャを焼きました。

丸いフォッカチャもかわいいけれど、今回は18cmスクエア型を使って厚めにベイク。

こね足りなかったのと、型に伸ばす時に生地を触りすぎて、表面にしわがよってしまいましたが
ホームメイドなのだから、そんなこと気にしない気にしない

焼きたてのローズマリー＆オリーブオイルの香りが食欲をそそるー！
イタリアンパン好きの夫に大好評でした。

そのままはもちろん、生ハム、野菜、チーズやオリーブ等をはさんで、ちょっとおしゃれなイタリア風サンドもいかがでしょうか？

「ローズマリーのフォッカチャ」

●材料(18cmスクエア型1台分)

ローズマリー・・・1～2枝
オリーブオイル・・・大さじ1～2
岩塩又は塩・・・少々

A)
強力粉・・・200g
薄力粉・・・50g
ドライイースト・・・5g
砂糖・・・8g
塩・・・4g
オリーブオイル・・・小さじ2
ぬるま湯・・・170cc～(様子をみながら加減)

●作り方

①A)をボウルに入れて滑らかになるまで10分ほどこねる。
ぬるま湯の量は、様子をみながら加減してください。

②薄く油を塗ったボウルに入れ、ラップをして、暖かいところで約2倍になるまで一次発酵。
☆①～②の作業はホームベーカリー使用でもokです。

③打ち粉(分量外)をした台にとり、軽く潰してガスを抜く。
表面を丸めなおして、塗れぶきんをかぶせて10分ベンチタイム。

④オーブンシートを敷いた型に入れて手で伸ばし(四隅に伸ばしすぎなくてもok)、暖かいところで1.5～2倍になるまで二次発酵。

⑤表面に指でくぼみを作り、オリーブオイルをたっぷり回しかける。
ローズマリーの葉を散らし、塩少々をかけ、210℃のオーブンで20分ほど焼けば完成！

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