蒜山高原の新鮮野菜で☆白なすと丸ズッキーニの肉詰め。

いやいや…このとてつもない猛暑はいつまで続くのでしょうか

少しでも涼しい場所を求め、避暑地と言われる岡山県蒜山(ひるぜん)高原まで足を伸ばしてみました。

ところが…結局大阪とほぼ同じ蒸し風呂状態
今夏の日本列島、どこへ行っても避暑地がないですねー。

汗でじっとりヘロヘロになりながらも高原を散策し、道の駅で野菜を段ボールいーっぱい購入。
旅行に行くと、地元野菜との出会いが一番の楽しみだったりします♪

購入した立派な「白なす」と「丸ズッキーニ」。
持ち帰ってまず豪快に肉詰めにしました。

ハンバーグの肉だねをくり抜いた野菜に詰め、あとはオーブンにお任せ。
肉汁がじゅわっと染み込んだ新鮮ななすとズッキーニが甘いっ。

娘はケチャップで、夫と私はおろししょうが入りのポン酢でペロリといただきました♪

「白なすとズッキーニの肉詰め」

●材料(5〜6人分)

白なす・・・3個
丸ズッキーニ・・・1個
薄力粉・・・適宜
EVオリーブオイル・・・少々

A)
合びき肉・・・400g
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
パン粉・・・1/2カップ
牛乳・・・1/4カップ
卵・・・1個
ケチャップ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1弱
ナツメグ・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々

●作り方

①A)をよく混ぜて肉だね作る。パン粉は牛乳でしとらせてから加えてください。

②白なすとズッキーニは半分に切り、中央部分をスプーンでかき出す。
肉を詰める部分に薄力粉をふって、肉だねをこんもりと詰める。

☆くり抜いた野菜は、もったいないので荒く刻んで肉だねに加えました。

③200℃に予熱したオーブンで30〜40分焼けば完成！

標高500〜600mの蒜山高原。
本来は夏でも涼しく、牧草地ではジャージ牛の放牧、バーベキュー、サイクリングなどを楽しめるスポットです。

地元グルメの「ひるぜん焼きそば」や「ジャージー牛のソフトクリーム」が美味しかった！
気候のよい季節にまた来たいな♪

7月は他にも、家族が揃う休日に近場へいろいろお出かけしました。

こちらは、淡路島〜徳島県をドライブした時。
鳴門の渦潮では、予想はるかに超えるド迫力に大大興奮
若者に混じり、人気の淡路島バーガーの行列にも並んでみましたよ(笑)

7/22、芦屋サマーカーニバルの花火を、穴場スポットの御前浜公園から鑑賞🎆
海風が驚くほど涼しい夜のビーチから、色とりどりの花火がよく見えました♪

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