リピート必至♪ 照り焼きソースの豆腐ハンバーグ

娘が成長するにつれ、ハンバーグを作る機会が10倍くらい増えたわが家

身近な材料で簡単に作れて、ご飯にもお弁当にもぴったりのハンバーグ♡
改めて、日本の素晴らしい家庭料理だなぁと思います。

様々な種類がある中で、最近ひんぱんに作るのが「豆腐ハンバーグ」。

ヘルシーかつ豆腐でかさましできるだけでなく、
豆腐がつなぎや水分の代用にもなるため、卵や牛乳も不要！

玉ねぎも炒めず使うので(もちろん炒めてもok)、ボウルで混ぜて焼くだけで簡単に作れちゃいます。

ひき肉は鶏ひき肉、豚ひき肉、合いびき肉、お好みでどうぞ。

わが家では豚ひき肉に鶏ひき肉を混ぜたり、
鶏ひき肉(胸肉:もも肉=2:1位で混ぜたもの)を使って、さっぱり仕上げることが多いです。

さっそく今晩のおかずにいかがでしょうか♪

「照り焼きソースの豆腐ハンバーグ」

●材料(6個分)

A)
豚ひき肉(又は鶏ひき肉、合いびき肉)…300g
木綿豆腐・・・150g(約半丁)
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
パン粉・・・1/3カップ
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
ナツメグ(無くてもok)・・・少々

B)
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2～1(お好みで加減)

●作り方

①A)を全てボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ、空気を抜きながら6等分の楕円形に形作る。

☆豆腐は水切りせず、荒くほぐして加えます。

②フライパンにサラダ油少々を熱し、強火で両面をこんがりと焼く。
出てきた脂を捨て(又はペーパータオルでふき)、水1/4カップを加えて蓋をし、中火～強火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

☆蒸し焼きにすることで、中まで火が通りやすくなり、高さのあるふっくらとしたハンバーグになりますよ。

③B)を加え、とろみがつくまで煮詰めれば完成！

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