甘辛みそ味でご飯がすすむ♪ 豚ひき肉とたけのことピーマンのみそ炒め。

冷凍の豚ひき肉と買い置きの水煮たけのこがあったので、ピーマンと合わせて炒め物を作りました。

味付けはオイスターソースと迷ったけれど、甘辛みそ味でこってりと♪

しっかり味の肉そぼろの旨味がたけのことピーマンにしみて、ご飯がすすむー

大人向けには、赤唐辛子や豆板醤を加えてピリ辛にするのもおすすめです。

「豚ひき肉とたけのことピーマンのみそ炒め」

●材料(3人分)

豚ひき肉・・・200g
たけのこ(水煮)・・・150g
ピーマン・・・4個
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・小1かけ(チューブでもok)
しょうが・・・1/2かけ(チューブでもok)
サラダ油・・・大さじ1

A)
しょうゆ・・・大さじ1と1/2〜2
みそ・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2/3〜1
こしょう・・・少々

●作り方

①たけのことピーマンは約1cm幅に切る。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
A)は混ぜ合わせておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。
次にひき肉を加えて、強火で肉の色が変わるまで炒める。

③たけのことピーマンを加えて、強火でさっと炒め合わせる。

④合わせたA)を加え、全体に絡めながら煮詰めれば完成！

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