ビールのおつまみに♪ サクっとクリスピー☆豚肉のタイ風揚げトースト

人がたくさん来るときのおつまみにピッタリの、クリスピーなタイ風揚げトーストです。

一口サイズに切っているので食べやすいですし、香ばしさにつられてつい何度も手が伸びる伸びる♪

中華料理の前菜でも似たものがありますね。
海老のすり身で作っても美味しくできますよ。

「タイ風豚肉の揚げトースト」

食パン（サンドイッチ用）・・・3～4枚

白（黒）ごま・・・少々
赤ピーマン・・・少々
パクチーの葉（又はセロリの葉）・・・少々

A）
豚ひき肉・・・100g
玉ねぎ・・・（みじん切り）・・・1/8個分
溶き卵・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ2
こしょう・・・少々
ナンプラー・・・小さじ1/2
シーズニングソース・・・小さじ2/3

＜作り方＞

①A）の材料を全てよく混ぜ合わせる。
飾り用の赤ピーマンは千切りにする。

②食パンに①の肉だねをナイフで塗り、白ごま少々をふりかけて手で軽くなじませる。

③170℃の油で、まず肉の面を下にして揚げる。
こんがりと色づいて肉に火が入ったら、返して両面をきつね色に揚げる。
お好みの形に切って、上から赤ピーマンとパクチーを飾る。

味付けに使ったシーズニングソースとは、タイやベトナム料理でよく登場する
大豆を主原料としたソース。

しょう油とオイスターソースを足したような、甘味とコクのある味です。
特に炒め物にぴったり！一本常備しておくと便利です。

無い場合は、しょう油＋砂糖少々、又はオイスターソースで代用してください。

食パンは、お好みの型で抜いて揚げても楽しいです。
ちょっと時期は早いけど、これにはやっぱりビールかな～

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