春におすすめ！そら豆と新じゃが芋のヴィシソワーズ

「桜前線より二か月遅れで北上する」と言われるそら豆。
こちら大阪では、温暖な鹿児島産のそら豆が早春から出回っていましたが、
最近は愛媛産や香川産をよく見かけます。

子供の頃はあの独特のにおいが苦手でしたが、今では大好物です♪
今夜は季節を先取りの冷製ヴィシソワーズ風。

本当はそら豆だけのポタージュにしたかったのですが、
お財布的に断念　新じゃがに援護を要請＾＾

「そら豆と新じゃがのヴィシソワーズ」

＜材料＞2人分

そら豆・・・さやから出したもの16個
新じゃが・・・中1個
玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
オリーブオイル・・・少々
水・・・250cc
ローリエ・・・1枚
牛乳（又は豆乳）・・・大さじ5
生クリーム（お好みで）・・・大さじ2
トマト（小さく角切り）・・・大さじ2

＜作り方＞

１）そら豆は茹でてさやから出す。
新じゃがは皮をむいて薄切りにする。

２）オリーブオイルで玉ねぎを透きとおるまで炒め、新じゃがも加える。そこへ水とローリエを加えて煮立てアクをすくい、
蓋をして弱火で　じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

３）ローリエを除いてミキサーにかけ、牛乳と生クリームも加え、塩で調味する。冷蔵庫で冷やし、トマトを浮き身として添える。

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