ささ身とモロッコいんげんの甜麺醤炒め。

泣く娘を抱っこひもで抱えながら、余り物でジャジャっと炒め物！

「ささ身とモロッコいんげんの甜麺醤炒め」

①ささ身4本は食べやすく切り、酒・塩少々と片栗粉大さじ1をまぶして
表面の色が変わるまで湯通ししてザルにあける。
（＊油通しの代わりです。カロリー大幅ダウン！）

②モロッコいんげん5本は硬めに塩ゆでして、斜め切り。ねぎ1と1/2本も斜め切り。
しょうが1かけはみじん切りにする。

③ごま油でしょうがとねぎを加えて炒める。そこへ豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ2
を加えて香りを出し、①のささ身、いんげんも加えて炒め合わせる。

④紹興酒（又は酒）大さじ2、砂糖・塩少々、花椒（又は胡椒）少々を加えて調味し
強火であおれば完成。

太い切り干し大根を使った定番の副菜です。

「切り干し大根の即席ポン酢漬け」

切り干し大根は水で戻して絞り、ポン酢とちぎった赤唐辛子に漬け込む。
ごま油を加えてもgood

細い切り干し大根でも美味しく作れます。常備菜におすすめ！