鶏肉と野菜のトマト煮込み～クスクス添え～

北アフリカの日常食、クスクス。
デュラムセモリナ製のパスタの一種です。

それにシチューをかける料理も、同じくクスクスと呼ばれます。

お湯で蒸らすだけで戻るクスクスは、実はお手軽なインスタント主食。

煮込みに添えるほか、フランス風にタブーレ（サラダ）にするのもおすすめです！

「鶏肉と野菜のトマト煮込み～クスクス添え～」

＜材料＞4人分

鶏手羽元肉・・・8本
塩麹・・・大さじ2（又は塩小さじ1で代用）
クミンパウダー・・・小さじ1
にんにく（みじん切り）・・・1かけ分
玉ねぎ（ざく切り）・・・1個
にんじん（乱切り）・・・1本
大根（乱切り）・・・約6cm分
ズッキーニ（輪切り）・・・1本分
ひよこ豆（又はインゲン豆）の水煮・・・2/3カップ分

クスクス・・・1カップ
熱湯・・・1,5カップ
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々

炒め用オリーブオイル・・・適宜
塩、パクチー（お好みで）・・・適宜

A)
トマトの缶詰・・・1個
クミンパウダー・・・大さじ1
コリアンダーパウダー・・・小さじ2
白ワイン（又は酒）・・・大さじ3

＜作り方＞

①鶏手羽元は塩麹（又は塩）とクミンパウダーをまぶしておく。
にんにくはみじん切り、玉ねぎは1cmの角切り、
にんじんと大根は一口大の乱切りにする。
ズッキーニは約8mmの輪切りにする。

②鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、
鶏肉に焼き色をつけて取り出す。

③同じ鍋にオリーブオイル大さじ2を足し、
にんにく、玉ねぎ、にんじん、大根の順に炒めて鶏肉を戻す。

④A)を加え、材料がかぶる位の湯を加えて約20分煮る。
ズッキーニと豆を加えて更に10分煮る。
最後に塩で調味。酸味を押さえる時は砂糖を少々。

味が物足りない場合は顆粒コンソメを加えてもok！

⑤クスクスを戻す。
鍋に熱湯を沸かして火を止め、クスクス、オリーブオイル、
塩加えひと混ぜして蓋をして10分程蒸らす。

⑥クスクスを盛ってシチューかけ、パクチーを添えれば完成！

☆クスクスを戻す水分や時間は製品によって異なるので、
裏面の表示を参考にしてくださいね。

水は多目に加えるとしっとりといただけます。

☆鶏肉を加えず作ればビーガンレシピにも対応。

☆かぼちゃを加えても甘くなっておいしい♪

最近、料理をしてるとコンロの火加減が頻繁に変わるんです・・・

胎動も最高潮に激しくなり、

「この子は寝てないのか～？」というくらい
一日中遠慮なくドスンドスングニュングニュンと動くこと動くこと・・

「ボコボコ」って感じで可愛らしい動きだった頃が懐かしい。

体も大きくなって力も付いてきたことがよ～く分かる！

呼吸の練習と言われる、
ピクンピクンとしたしゃっくりも毎日感じてます。

「腹踊り」が見られるのもあとわずかと思うと寂しいなぁ。

でもさすがにお腹もパンっっパン。
そろそろ出したくなってきた（笑）

予定日は8月25日なのであと1か月はお腹にいてほしいけど、
正産期になったらいつでも出て来てね～♪

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