鶏もも肉の味噌粕漬けで和ンプレート♪

先日、豚ロース肉を漬け込んだ酒粕味噌床。

もったいないので、鶏肉を漬けて再利用です。

シンプル常備菜とともに「和ンプレート」で盛りつけてみました。

鶏もも肉は味が染みやすいよう一口大に切って、丸4日漬け込み、手軽に魚焼きグリルで焼きました。

焼いているそばから、まるで老舗の粕漬けみたいに芳しい香りが… ♪

焼きたてサイコー😃⤴⤴

味噌は甘口を使用するのがおすすめ。

お好みによりみりんを加えたり、白味噌で作ってもおいしいです。

「鶏もも肉の酒粕味噌漬け」

〈作り方〉2～3人分

①鶏もも肉1枚は一口大に切り、塩少々をもみこんで5分おく。

②味噌床に3～4日漬け込む。

味噌床のレシピはこちら。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/50212532.html

③味噌を洗い流して、水気をしっかりペーパーで拭き取り、魚焼きグリルでこんがり焼く。

又はフライパンで焼いてもオッケーです。

その他の作り置きおかず。

・小松菜とお揚げの炊いたん

・かぼちゃの塩炊き

・手綱こんにゃくのおかか煮

・キャベツとホタテ貝柱の甘酢あえ

玄米ご飯&ぬか漬け、味噌汁、一保堂の炒り番茶でした。

今はオシャレな作り置きレシピが世にたくさん出てますけれど、

我が家の常備菜は、こんな昔ながらな地味～なお惣菜ばかりです😉

中でも頻繁に作るのが、かぼちゃの塩炊き。

かぼちゃ大好きな私が、一番好きなかぼちゃの食し方。

娘もよく食べてくれます。

甘さを一切加えず、塩だけで甘さを引き出すのがポイント。

作り方も超シンプルです。

鍋にかぼちゃを入れ、水をかぼちゃの2/3が浸るくらい注ぎ、塩少々を加えて煮るだけ。

火加減は強めの中火でグツグツと、最後は蓋を取って水分を飛ばすとほっくり仕上がりますよ♪

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#塩炊き#味噌#鶏もも肉#酒粕#かぼちゃ#魚焼きグリル

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1. 
   coronico 7年前

   musashiさんおはようございます(^-^)♪

   素敵な和ンプレート！！
   私もこういうの、大好きです♪
   並んでる和食器もほんっと・・・好きです(笑)(*^^)v

   玄米ご飯にシンプルな常備菜
   塩だけのかぼちゃ。。。
   他何もいらないくらい、いいご飯ですね～♪
   ちなみにcoronico家の常備菜も
   いつもシンプルで地味さがメインです(笑)。
   でも、こういうおかずが何気にふと
   食べたくなりますよね(^-^)。

   ちなみに、一保堂の炒り番茶・・・
   これにも惹かれました～！おいしそう(^ ^♪

   ではでは今日も素敵な一日を～(^-^)！

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2. 
   おにちゃん 7年前

   こんにちは！

   かぼちゃ、早速作ってみました。
   ひとくちでファンになりました♡
   なんとも言えない素朴な甘さ…
   何で今まで気付かなかったのかしら？って後悔しちゃいます。

   塩を思いきって使えないので(血圧高めの人がいます)洋食を作るのははなんとなく苦手です。味がぼんやりして垢抜けなくて。
   なので私も和食中心の生活です。
   和食は出汁が美味しいと塩分減らしてもなんとかなるって思っていて(笑)

   作りおきできそうなメニューをたくさん紹介してくださってありがとうございます。
   先生のレシピは家族にも好評なんです。
   いつもありがとうございます！

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