さつまいもの辛子マヨネーズ和え＆小松菜の豚しゃぶのっけ

焼き芋の残りをシンプルに辛子マヨネーズで和えてみました。芋の甘さと辛子、玉ねぎの辛味が相性◎　箸休めにいかがでしょうか？

「さつま芋の辛子マヨネーズ和え」

●作り方

①さつま芋中1本は食べやすく切って塩少々をふり、皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3~4分を目安に柔らかくなるまで加熱する。加熱しすぎるとパサつくのでご注意。

②玉ねぎ1/6個を薄切りにし、水で洗ってぎゅっと絞り、さつま芋と共に辛子マヨネーズ適量であえる。

今晩のメインの豚しゃぶ。茹でた小松菜の上にのっけて一緒に頂きました。タレは市販のノンオイルドレッシングで簡単に！

最近は娘との散歩が一番の楽しみです♪

なのに大阪地方は「エンドレス残暑」が続き、未だに夏日を更新中・・
あんまり暑い＆直射日光がキツいので、朝早と夕方以降しか出かけられません💦

今朝は朝3時の授乳の後、ジットリとしとした暑さに目が冴えてしまい4時半から早朝散歩へ出かけちゃいました。

さすがに外は真っ暗けでした～

昔から朝が好きで朝型人間です。特に夜明け前の特別な雰囲気ってわくわくします。

小一時間ほどぶらぶらして、いつの間にか隣町へ到着。空には朝焼けが！きれい～

娘は散歩の間中、ずっと眠そうにムニャムニャしてました。朝っぱらから連れ出してごめんよぉ💦