材料はじゃが芋と玉ねぎだけ。病み付き☆ポテトリヨネーズ。

ポテトリヨネーズは、仏・リヨン地方の料理。じゃが芋と玉ねぎをシンプルに炒めた一品です。

これ、単純なのに本当に超美味しくて食べ飽きない！特におこげの風味がたまらないのです。

ちなみにリヨネーズ（リヨン風）と名の付く料理には、地域特産の玉ねぎが使われてることが多いです。

このリヨン風ポテト。レシピによって芋を生から炒めたり、厚めに切って揚げてから炒めたり、茹でてから使ったりと様々。

私は生から炒めて作るのが一番好き。ベーコンやにんにく、ハーブを入れることもあります。

どの場合も、甘さが出るまで炒めた玉ねぎがポイント！少し焦がし気味に仕上げると香ばしさも格段にUPしますよ。

これからの時期、冷たいビールとの相性も抜群です♪

「ポテトリヨネーズ」

＜材料＞3人分
じゃが芋（今回は新じゃが使用）・・・中4個
玉ねぎ・・・1個
塩、こしょう、オリーブオイル

＜作り方＞
①玉ねぎを薄切りにして、オリーブオイル大さじ2で甘さが出て全体に少し色づくまで強めの火で7～8分炒める。

②オリーブオイル大さじ1を足し、皮ごと3~4mmに切ったじゃが芋を加え炒め合わせ、塩小さじ2/3、こしょうを加える。

③蓋をして10~15分、芋が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。最後は蓋を取り、水分を飛ばしながらおこげを作れば完成！