じゃが芋といんげんのココナッツ風味サブジ&おともだち来訪♪
musashi
気まぐれキッチン andante
材料はじゃがいも、アンチョビ、にんにく、ローズマリー。
だけ~‼
バル風おつまみとしても、「もう一品足りない」時の副菜としても、一年中役立つレシピです。
「ローズマリー風味のアンチョビーポテト」
〈作り方〉3人分
①じゃがいも中3個は皮付きのまま水から柔らかくなるまで茹で、食べやすく切る。
電子レンジ使用でもOK です。
②ちぎったアンチョビ3尾、オリーブオイル大さじ2~3にんにく1/2かけのみじん切り、こしょう、
ローズマリー1~2枝分をあえる。
アンチョビはみじん切りにすりより、ある程度存在感を生かす方が味にメリハリが生まれます。
塩気が芋の甘さを引き立ててくれて、後を引く~‼
いわゆる「アンチョビポテト」はにんにくをオイルで炒めてからじゃがいもとあえますが、
こちらのレシピの方がより手間要らず✌
ちなみにローズマリーはベランダの自家製です🌿
ローズマリーが無ければ、バジルやオレガノ、パセリなどでお試しください♪
今日の娘のおやつは、今月レッスンメニューのかぼちゃのチーズケーキでした🎃
小麦粉が一切入らない濃厚&まったりのチーズ生地に、レモンの酸味と風味を効かせた、自分でも気に入っているレシピ。
娘も大好きです。
食べ過ぎてしまうので、同じ幼稚園&同じ園バスでお世話になっているママさんにお裾分けしたとろ、とても喜んでいただけました~🙌
おやつの後は、幼稚園からもらってきた子ども向け教材で文字や数字のお遊び。
ごっこ遊びの相手は疲れるけど💦
こんな勉強もどきや塗り絵は、大人の私も楽しめて結構楽しい♪
★レシピブログのランキングに参加中。
こちら↓をクリックして応援していただけると嬉しいです。