ベランダのミントでミント味噌ディップ＆つくねバーグ。

先日テレビで園芸家さんが紹介していた「ミント味噌」。
我が家のベランダのミントも葉が大きく育ってきたので、真似してみた。

作り方はとっても簡単。味噌に刻んだミントを混ぜるだけ。

配合は適当でよいと思いますが、味噌1/2カップの対し、粗く刻んだミントを
大さじ3ほど。

味噌は木曽のこうじ味噌と手前味噌のブレンドです。

味見してみると・・違和感なくよく合う！後味の爽やかさが楽しい。
ローズマリー醤油やバジル醤油など、味噌や醤油と香草類はそもそも
相性が良いですね。

そのまま、又はマヨネーズを同量混ぜて野菜スティックのディップに。

つくねの味付けとして練り込み、ミント風味のつくねバーグに。

鶏ひき肉200g、玉ねぎのみじん切り1/6個分、溶き卵1/3個、片栗粉小さじ2、
ミント味噌大さじ1と1/2を混ぜ、丸めてフライパンで焼くだけ。

ミントの香りをもっと出したかったので、刻んだ葉を更に足しました。
焼いているそばから味噌とミントのよい香りが！

明日のお弁当はこれで決まりです～。