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ひき肉料理

木の芽香る♪ 鶏つくねとたけのこの照り焼きバーガー

musashi

これ、数日前のお昼ご飯。
実は前日、大好きなたけのこをハンバーガーに挟んで食べる夢を見たのです(笑)

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で、夢のイメージを即実行
ちょっとこれ・・・ 身震いするほど美味でした♡

木の芽は た~っぷりと挟んでくださいね。
春の口福が広がります☆

「筍と鶏つくねの照り焼きバーガー~春の香り~」

<材料> 4個分

お好みのパン(ハイジの白いパンを使用)・・・4個
たけのこ(下茹でしたもの)・・・下部を1cm厚さに切ったもの4枚
紫玉ねぎ、レタス、木の芽・・・適宜

A)
鶏ひき肉・・・180g
玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ4
にんじん(みじん切り)・・・大さじ2
しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
味噌、酒・・・各大さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1
卵・・・1/3個分

B)
しょう油、みりん、酒・・・各大さじ2
味噌・・・小さじ1
砂糖(お好みで)・・・少々

<作り方>

①筍の表面に格子状に浅く切れ込みを入れ、太白ごま油で両面を焼いておく。

②A)の全てを手でよく混ぜて粘りを出し、空気を抜いて4等分にする。
両面をこんがりと焼き、水1/3カップを加えて蓋をし蒸し焼きにして取り出す。

③②のフライパンをふき、B)の全てを加えて煮立たせ、筍とつくねを絡ませる。
パンの間にロメインレタス、筍、つくねバーグ、紫玉ねぎ、木の芽を挟む。

サイドディッシュです♪

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筍の穂先はほうれん草とソテーし、塩・花椒で調味。
もう一品は、残っていたパプリカのケッパー煮に、水で戻した厚切り切り干し大根
とポン酢を加えて即席ピクルス風。

スープは、春キャベツと桜海老を昆布だしでさっと煮たもの。

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私事ですが、数年ぶりに事務的な仕事を始めました。

毎日ではないし、残業もないのですが、帰ってきたら案の定グッタリ
今日も料理を作る気力がなく、パスタを市販のソースであえて、残り物スープだけ・・・

こうなることを予想して、事前にネタを用意してました^^:

料理を作り 盛り付けして 写真を撮って ブログを書く。
それって かなりエネルギー使うのだと改めて実感。

お忙しい毎日の中、全てに手を抜かない方々を尊敬します!

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  1. makki

    筍バーガー、斬新なアイディアです~。身震いするほど美味なバーガーぜひ食したい!!!
    料理を作って盛り付けして写真撮ってブログにするエネルギー同感です。
    お仕事頑張ってくださいね!!!

  2. まひまひゆかりん

    musashiさん、おはようございます♪
    筍と鶏つくねバーガー、とっても美味しそう!!!
    パン好きなので、かなり食べた~い!
    これは、美味し過ぎますぅ…
    私も7年前にフルタイムを再開しましたが、家事と両立できずで、辞めちゃいました…
    ちゃんと仕事も家事もやられている方々、とても尊敬してます…
    musashiさん、大変かと思いますが、頑張ってください。
    応援してま~す!

  3. misya

    こんにちは♪
    ↓ひゃあ~~美味しそう♪
    とめて~おおうけです(笑)
    そして、夢に出てきた筍のハンバーガー♪
    うふふ、とってもとっても美味しそう~~春ですね~♪
    鶏のつくねに筍・・・ゴールデンコンビだね^^
    がっつり大口開けていただきたいです(笑)
    サイドディッシュも美味しそう~~♪
    musashiちゃん、桜餅作りましたです♪
    有難う~~♪
    お客様だったので、レンジでぱぱっと作りました^^
    桜餅、久しぶりに食べたの・・・美味しかったです♪
    ありがとね♪

  4. きー。

    これ、無茶苦茶おいしそうじゃないですか。
    タケノコと木の芽はないので(でも、これらがないと意味ないか、、、。)鶏つくねと野菜で作りたいなっ。
    ハンバーガー、大好き♪

    確かに仕事から帰って来てのご飯作り、ゲンナリですよね。

  5. きゃりあおばさん

    すごい すごい すごいで~す
    夢に出てきたとは神様のお告げのバーガーですね
    なんという斬新さ
    キンピラバーガーが出た時えっと思ったけど
    和とパンって合うんですね

    料理も素敵ですがセッテングがいつも素敵ですね

    仕事から帰ってからの料理って面倒だなーっていつも
    思うけどブログにのせなきゃっと思うとやる気になるんですが・・・・時々とっても面倒になる事が・・・
    たぶんみんな同じだよね・・・

  6. musashi

    >makkiさん
    ありがとうございます♪
    こんなハンバーガー屋さんがあったら、毎日通いたい
    と自分で思っちゃいました(笑)

  7. musashi

    >ゆかりんさん
    ぜひゆかりんさんにも味わって頂きたかったです^^
    そうですが、フルタイムで!子育てもしながらフルは
    大変ですよね・・ 私にはとてもムリだ~><!!

  8. musashi

    >Misyaさん
    最近おいしいものを調子に乗って食べ過ぎ
    2キロも太ってしまいました・・・自分最高に近い@@
    わ~桜餅、作られたのですね~♪♪

  9. musashi

    >きーさん
    滅茶苦茶おいしかったんですよ~ これが^^
    きーさんのとびぬけたセンスで、ぜひオリジナル
    ハンバーガー作ってください♪

  10. musashi

    >きゃりあさん
    ありがとうございます♪
    フルで働きながら毎日おいしそうなご飯を作られる
    きゃりあさん・・・ 尊敬します!!
    そうそう、ブログのおかげでちゃんと作ろう~って
    気分になりますよね。ありがたや~*^^*

  11. おに

    まさに名の通り“夢のバーガー”ですね♡
    いやー、あっぱれです。
    起きて必死に考えても、この発想は私には出ません!素晴らしい!

    今週もまた“溜め読み”したので、妙に遅いコメントになってしまいました…ごめんなさい。
    主人の母親が入院していて、4月に入ってから週末をはさんで毎週東京に行ってまして…;;

    お仕事頑張ってくださいね♡

  12. musashi

    おにちゃん、はは~ ホント文字通り夢のバーガー!!
    お告げ様様でした(^^)
    おかあさま心配だね。こちらも状況が似ています。
    来週はちょっと東京に行く予定なの。
    とんぼ返りですが・・・
    どこかのタイミングで会えたらいいね~♪♪

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