カラフル夏野菜トッピングのキーマカレー♪

先月始めに仕込んだらっきょうが、美味しく漬かってきましたー。

夏×らっきょうとくれば、カレーで決まり！

ひき肉でキーマカレーを作りました。

キーマカレーは簡単に市販のカレーフレークを使い、最後にガラムマサラで風味と辛味をプラス。

ライスは冷凍してあったとうもろこしご飯。

最後に冷蔵庫の揚げ夏野菜をトッピングしたら…

あっちゅー間に夏カレーの完成‼

「カラフル夏野菜トッピングのキーマカレー」

〈材料〉3人分

合挽き肉… 200g

玉ねぎ… 大1個

にんにく… 1かけ

しょうが… 1かけ

セロリ… 1/3本(葉も使用)

トマト… 1個

赤ワイン… 大さじ3

A )

カレーフレーク(辛口使用)… 大さじ4～5

ケチャップ、ウスターソース、メープルシロップ、しょうゆ… 各小さじ2～3(お好みで加減)

ガラムマサラ… 小さじ1～(お好みで加減)

B)

なす、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、オクラ… 各適宜

炒め油、揚げ油

〈作り方〉

①玉ねぎ、にんにく、セロリはみじん切り。トマトは荒みじん切りにする。

②フライパンに油を熱し、玉ねぎを強火～中火で10分ほど炒めて甘さを引き出し、次ににんにく、しょうがも加えて炒める。

③ひき肉を入れて強火で炒めてパラパラにし、セロリ、トマトも加える。

④水1カップ、赤ワインを加えて煮立て、中火で3～4分煮込み、A)を加えてとろみがつくまで煮る。

⑤B)の野菜は食べやすく切って素揚げにし、塩少々をふる。

これだけでも夏のご馳走！

⑥器にご飯、カレー、野菜を盛り付ける。

今日はらっきょうをメインにしようと思ったのに、

カレーも、揚げ野菜も、とうもろこしご飯も、ぜ～んぶ主役級においしくて困る😅

欲張り夏カレーになりました！

娘用には、１日早いですが七夕風カレーです。

顔も黒ごまで頑張ったのに、子ども用ルーでも辛かったようで…

「べろがいたい」

と不評💦

七夕のお願いは

だそうですw

(母代筆)

追記: アイカツは女児向けアニメのキャラクターです😉

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#パプリカ#トマト#ズッキーニ#なす#オクラ#夏野菜カレー#キーマカレー#合挽き肉#カレーフレーク

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Δ

1. 
   coronico 7年前

   musashiさんおはようございます(^-^)♪

   色とりどりの夏野菜に、キーマカレー・・・
   とうもろこしご飯に・・・自家製のらっきょ！！
   最高の組み合わせですね～(*^^)v！
   見た目もすごくきれいで、食べる前から
   幸せ気分を味わえそう♪
   娘ちゃんのお星さま(^ ^♪！
   そういうの好きです(笑)。
   musashiさんの愛が感じられます～♪
   でもちょっとベロが痛かったんですね(笑)。

   いつも楽しいブログで、楽しい時間を頂いてます♪
   ありがとうございます(^o^)丿
   素敵な七夕の日になりますように(^-^)♪

   返信する
2. 
   おにちゃん 7年前

   こんにちは！

   二日前にキーマカレーを作り、残ったカレーがありまして…
   そして今、お昼用にとうもろこしのご飯を炊いています(笑)

   先生のカレーが美味しそうで、家にある材料で真似てみたくなりました＼(^^)／
   パプリカとズッキーニと茄子もある♪万歳～！
   なんだか夕飯に作ったときより、豪華なランチになりそうな予感！(笑)

   短冊のお願いごと、なんだろうと思ってオバサン調べちゃいましたよ！(笑)
   アニメなのね～！
   かわいいお願いごとですね♡ヽ(´▽｀)/

   今日は七夕、
   晴れて天の川が見えるといいですね☆ミ

   返信する