新じゃがとツナの和風コロッケ。

（いつもながら）冷蔵庫の中はスッカラカン～　
だけど、暴れる子を連れて買い物に行くエネルギーがない

そんな時こそ「この少ない材料で何が作れるか～？」と考えるのが
楽しかったりして。
家庭料理の良さってそんな所にあると思います。

そんなわけで、昨日は数個の新じゃがと買い置きのツナでコロッケ！

「新じゃが芋とツナの和風コロッケ」

＜作り方＞
①新じゃが中4個（500g）はよく洗い、皮ごと柔らかくなるまで茹でて
熱いうちに木べら等でつぶす。

②玉ねぎ1個はみじん切りにして、油少々で甘味が出るまで炒める。

③①に玉ねぎ、缶汁を切ったツナ小1缶、牛乳大さじ2、マヨネーズ大さじ1、
醤油・砂糖各小さじ1～2、和風顆粒だし小さじ1/2、塩こしょうを加えて混ぜる。

④お好みサイズに形作り、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて
200度の油でカリッと揚げる。

たくさん作って余ったので、本日のお昼はコロッケの卵とじに。
ご飯が進みました～♪

少し前から、ベビーカーにも抱っこ紐も拒否の娘

一人で歩きたがるのは良いのですが、玄関を出た瞬間から逆走
＆手もつないでくれないので、目的に着かない着かない！

今まで遠い場所にもどんどん電車に乗って出かけていましたけれど、
突然、行動範囲が犬の散歩コース並みに狭くなりました

一番困るのは時間が決まっている習い事の時と、日々の買い物。

夫休日にまとめ買いしたり、宅配してもらったりはしていますが、
どうしても毎日必要なものって出てくるのですよねぇ。

車の運転ができないのがまた痛い・・
そろそろ電動ママチャリデビューかなぁ。