新じゃがと新ごぼうのチキントマトシチュー。

3月は「新」のつく食材が野菜売り場にがどんどん増えますね。

新じゃが、新ごぼう、新玉ねぎを使って定番チキントマトシチュー(チキンカチャトーラ)を作りおきしました。

パンにもご飯にも、またパスタを添えてもぴったりです。

「新じゃがと新ごぼうのチキントマトシチュー」

〈材料〉4人分

鶏もも肉… 1枚

新じゃが… 3個

新玉ねぎ… 1個

新ごぼう… 1本

にんじん… 1本

にんにく… 1かけ

オリーブオイル、塩、こしょう、砂糖、薄力粉… 適宜

A )

カットトマト缶… 1缶

コンソメ顆粒… 小さじ2～3

お好みのハーブ(ローリエ、タイム、オレガノなど)… 適宜

酒… 大さじ3

〈作り方〉

①もも肉は1口大に切り、塩こしょうをまぶし、薄力粉をはたく。

鍋を熱してオリーブオイルを敷き、包丁の背で潰したにんにくと共に肉を両面を焼いて皿にとる。

②新じゃが、新玉ねぎ、新ごぼう、にんじんは食べやすく乱切りにする。

③①の鍋にオリーブオイルを足し、②の野菜を炒め、鶏肉を戻す。A )と水をかぶるほど加え、沸騰させてアクをすくう。

④蓋をして弱火で20～30分煮込む。

味をみて、塩、こしょう、酸味が気になれば砂糖少々を加えて調味する。

カレーのイメージで、残り物野菜やきのこなど色々利用してみてください。　

↑今回はブロッコリーの芯も加えました😉

食べる時にオリーブオイル&パルメザンチーズを振るとさらにコクUP ‼

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