やさしい味わい♪ 新じゃが芋と新玉ねぎのミルクスープ。
musashi
気まぐれキッチン andante
3月は「新」のつく食材が野菜売り場にがどんどん増えますね。
新じゃが、新ごぼう、新玉ねぎを使って定番チキントマトシチュー(チキンカチャトーラ)を作りおきしました。
パンにもご飯にも、またパスタを添えてもぴったりです。
「新じゃがと新ごぼうのチキントマトシチュー」
〈材料〉4人分
鶏もも肉… 1枚
新じゃが… 3個
新玉ねぎ… 1個
新ごぼう… 1本
にんじん… 1本
にんにく… 1かけ
オリーブオイル、塩、こしょう、砂糖、薄力粉… 適宜
A )
カットトマト缶… 1缶
コンソメ顆粒… 小さじ2~3
お好みのハーブ(ローリエ、タイム、オレガノなど)… 適宜
酒… 大さじ3
〈作り方〉
①もも肉は1口大に切り、塩こしょうをまぶし、薄力粉をはたく。
鍋を熱してオリーブオイルを敷き、包丁の背で潰したにんにくと共に肉を両面を焼いて皿にとる。
②新じゃが、新玉ねぎ、新ごぼう、にんじんは食べやすく乱切りにする。
③①の鍋にオリーブオイルを足し、②の野菜を炒め、鶏肉を戻す。A )と水をかぶるほど加え、沸騰させてアクをすくう。
④蓋をして弱火で20~30分煮込む。
味をみて、塩、こしょう、酸味が気になれば砂糖少々を加えて調味する。
カレーのイメージで、残り物野菜やきのこなど色々利用してみてください。
↑今回はブロッコリーの芯も加えました😉
食べる時にオリーブオイル&パルメザンチーズを振るとさらにコクUP ‼
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