柚子胡椒風味♪ 里芋のポテトサラダ。

一見普通のポテトサラダですが、実はじゃが芋ではなく里芋。
そして柚子胡椒の風味がピリッと効いてます。
友人が教えてくれたレシピ♪

ねっとり＆クリーミーな里芋の食感がひじょーに良い。
じゃが芋バージョンより好きになっちゃいました♪

「里芋のポテトサラダ～柚子胡椒風味～」

＜作り方＞
①里芋6個は皮をむいて柔らかくなるまで茹で、熱いうちにヘラでつぶし、
塩少々、酢・サラダ油各小さじ2をまぶして下味を付けておく。

②卵2個で茹で卵を作り粗く刻む。

②きゅうり1本半、玉ねぎ1/4個は薄切りにしてボウルに入れ、
塩小さじ1/2をまぶして10分置いて水気を絞る。
（里芋は水分が多いので水気はしっかり絞って下さい。）

④里芋に②と③、マヨネーズ大さじ4、柚子胡椒小さじ1（お好みで加減）
を加えて混ぜ合わせる。

万能調味料の柚子胡椒。
鍋物や和え物はもちろん、ドレッシングやタレ、炒め物、パスタやうどん・・・
冬はますます出番が多くなりますね。

今日はラーパーツァイにも加えました。

柚子の風味が甘酢に良く合うんだわ～♪