芳醇！ご飯にぴったり！豚ロース肉の酒粕味噌漬け。

酒粕と甘めの味噌を半々に混ぜた味噌床は、豚肉や鶏肉と相性抜群！

3日間じっくり漬け込んだら、たまらなく芳醇な味になりました。

キャベツとご飯がすすむこと～♪

夫は基本、鶏肉、薄切り肉、ひき肉以外の肉料理は好まない人。

経済的にはありがたいけれど(笑)、私は時々むしょうに

「肉食べたーーーい ‼‼」

という欲望にかられ、お昼ご飯にひとりでガツガツ喰らっています(笑)。

「豚ロース肉の酒粕味噌漬け」

〈材料〉2人分

豚ロース肉… 1枚約80gのもの3枚

酒粕(柔らかいタイプ)… 1/2カップ

味噌(甘めの米味噌使用)… 1/2カップ

〈作り方〉

①豚肉は脂身と肉の間に包丁を入れる。

厚みがある場合は、全体に浅く格子模様に包丁を入れて味を染みやすくする。

②両面に軽く塩をして数分置き、水分が出たらペーパーで拭き取る。

③酒粕と味噌を混ぜ豚肉の両面に塗り、ラップでぴっちり覆って冷蔵庫で2～3日寝かせる。

お好みで5日くらい浸けてもok。

④味噌を水で洗い流してペーパーでふく。

フライパンに油を熱し、両面をこんがり焼く。

板状の酒粕の場合は固いので、水少々を加えてレンジで少し温め、ゆるめて冷ましてから使うとよいと思います。

肉は脂身がしっかりある方が、断然芳醇になっておすすめ！

今回、無駄に脂少なめを選んでしまったことをプチ後悔… 💧

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#味噌#酒粕#豚ロース肉#芳醇#味噌床

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1. 
   おにちゃん 7年前

   こんばんは

   これ、絶対大好きだと思います…私(笑)
   キャベツとご飯、食べ過ぎちゃいますよね。
   危険な組み合わせ！

   うちの主人も肉の好き嫌いがあり、
   出張中やお昼にガッツリお肉を焼いて、
   母と二人で食べています(笑)

   なんだか気持ちがわかりすぎて笑っちゃいました！

   今日から主人が出張に行ったので、ガッツリ食べちゃおうかな！(笑)

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