麵つゆドボンでお手軽に！生麩となすの揚げ浸し。

夏の間幾度となく作るお惣菜、夏野菜の揚げ浸し。

茄子、ピーマン、かぼちゃ、ズッキーニなどを次々揚げて、麺つゆにドボンの手軽さが魅力です。

今年お初の揚げ浸しは、茄子と、京都・麩嘉の生麩(粟麩)を合わせて。

ちょっと贅沢に～♪

生麩のモッチリとした食感に油のコクが加わり、娘も喜んで食べました。

もちろん作り置きOK です！

「なすと生麩の揚げ浸し」

〈材料〉3人分

なす… 大2個

生麩… 1本

しそ… 5枚

A)

麺つゆ(2倍濃縮)… 70cc

水… 60cc

しょうが汁… 小さじ1

揚げ油

〈作り方〉

①なすは縦半分に切り、皮に斜めに軽く包丁を入れてから、2～4つに切る

②生麩は食べやすく切る。

③A)を混ぜ合わせておく。

④中温の油で色よく揚げ、油を切って熱いうちに③に浸す。

食べるときに、しそやみょうが、針しょうがをあしらってどうぞ！

本日、我が家の近隣では朝から大雨洪水警報が発令され、幼稚園はお休みでした☔

済ませたい用事も色々あったのですが、強雨のため出かけられず。

結局、家にこもって、一日娘の遊び相手をすることに… 。

せっかく作ったお弁当も家で食べました💦

(手抜きサンドイッチ&果物ですが… )

入園してから娘とべったり過ごす時間が減ったので、嬉しい反面、エンドレスな遊びのお付き合いはなかなかしんどいものがあります～😅

最近はちょっとした工作がお気に入り。

私がところどころ手伝いながら、紙皿を使って時計やコマを作りました。

慎重な性格の娘、すでにハサミ使いは母より丁寧です(笑)。

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#なす#麺つゆ#揚げ浸し#生麩

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