ビールが進むエスニック！クリスピーサモサ&手羽先のガイヤーン。

梅雨も明けてついに夏本番☀

ビール片手に、エスニックのおつまみがハマりますね～。

以前の教室でも好評だったエスニックレシピ二品を紹介します。

「クリスピーサモサ」

春巻の皮を使って三角形に作ったサモサ。

レシピブログでもよく検索していただいている、私も気に入っている一品です。

来客の際におつまみに出したら、すぐに売り切れること間違いなし😉

レシピはこちら。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/28783735.html

娘用にはガラムマサラ&パクチーなしで作りました。

この時期、とうもろこしや枝豆を加えても良いですね‼

「手羽先のガイヤーン」

タイ料理のガイヤーンは、鶏肉のナンプラー風味グリル。

私のレシピはシーズニングソースとスイートチリソースを加え、コクと甘さを加えています。

大人も子どもも手が止まらなぁ～い‼

〈材料〉

手羽先(又は手羽元)… 8本

A)

ナンプラー… 大さじ1

シーズニングソース… 大さじ1

スイートチリソース… 大さじ1

クミンパウダー… 小さじ1/2

コリアンダー… 小さじ1/2

にんにく(すりおろし)… 1かけ

〈作り方〉

①手羽先はフォークで全体をつつく。

②A)を鶏肉に揉み込み、冷蔵庫に30分置く。

③220℃に予熱したオーブンで15分ほど、こんがり焼く。

今日ははしょって魚焼きグリルで焼いたら、早々に焦がしてしもた～💦

やはりオーブン焼きがおすすめです。

お好みでレモンを絞ってどうぞ。

手をベタベタにして、骨までしゃぶりついちゃってください😁

味の決めてとなる、旨味たっぷりのシーズニングソース&スイートチリソース。

今回はどちらもカルディーで購入。

シーズニングソースはたとえば炒め物やチャーハン、目玉焼きのしょうゆ代わりに、

スイートチリソースは生春巻きだけでなく、春巻きや唐揚げなど揚げ物のソースにぴったり✨

レモンやパクチーを添えれば、いつものメニューがとたんにエスニック風味に変わります♪

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#手羽先#手羽元#クリスピー#ひき肉#春巻の皮#じゃがいも#シーズニングソース#サモサ#スイートチリソース#ガイヤーン

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1. 
   coronico 7年前

   musashiさんおはようございます(^-^)！

   エスニック大好き～(^ ^♪！！
   サモサもガイヤーンも懐かしい・・・
   というのも、少しだけエスニック料理のレストランで
   働いていたことがありました(笑)
   担当はデザートでしたので
   お料理は食べる専門でしたが(笑)(*´з`)♪
   そのころからパクチーも大好き～♪
   でもさすがに子供さんは苦手かもしれませんね(≧▽≦)。
   そうそう、お皿もこういうシルバーのトレー使うんですよね～(*^^)v
   本格的で、素敵です(*^^*)♪

   ビール片手に・・・
   いいですね～(笑)( ^^) _U~~
   ではでは今日も素敵な一日を(^ ^)/!

   返信する
2. 
   musashi 7年前

   coronicoさん、こんばんは♪
   なんと！エスニックレストランで勤務されていたのですね。
   さすがパティシエ～⤴⤴
   エスニックはゆるマクロビレシピ的にも宝庫ですよね。
   私もエスニック、どあ～いすきです(*^^*)
   辛いもの、酸っぱいもの、香り野菜、アジアン調味料、もちろんパクチーも大大好き。
   アルコールに弱いのでビールは飲んでも一口程度ですが(^^;
   エスニックのスイーツも大好きなので、機会があったら教えてくださいね。

   返信する
3. 
   おにちゃん 7年前

   おはようございます

   きゃーーーー！って喜んでしまいましたよ！
   なにが？ってガイヤーンです。

   先生のレシピが大好きで、いつもレシピを使わせて戴いていたのですが…
   あるときレシピが見れなくなっちゃって、がっかりしていました。

   以降、お気に入りレシピはノートに書き写しているんですよー！あはは(*^^*)

   嬉しいー♪

   週末カルディに走ります(笑)
   ありがとうございました＼(^^)／

   返信する