具だくさんであったまる！鶏もも肉と野菜のトマトスープ

肉や魚、野菜、きのこ類などを一緒に煮込む鍋ものは、寒い日の大助かりメニュー♪

ただ煮込むだけで素材の旨味もたっぷり出ますし、主菜と副菜と汁物を兼ねてくれて栄養も摂れるのが最高！

ズボラで面倒くさがり屋の私は、この時期具だくさんの汁物を大量に仕込んでは、家族3人で連日無くなるまで食べ続けています(笑)

家族みんなトマト味が好きなので、こちらのトマトスープも定番。

鶏もも肉で作りましたが、鶏手羽元、肉団子、ベーコンやソーセージ、タラなどの白身魚でもおいしいです。

野菜も大根、キャベツ、かぼちゃ、ブロッコリーやカリフラワーなど、冷蔵庫にある残野菜でいろいろお試しください。

「鶏もも肉と野菜のトマトシチュー」

●材料（4人分） 

鶏もも肉・・・大1枚
玉ねぎ・・・1個
にんじん・・・2/3本
じゃが芋・・・2〜3個
しめじ・・・1袋
にんにく・・・1かけ(チューブ少々でもok)
オリーブオイル・・・大さじ1＋仕上げ用少々
パルメザンチーズ、ハーブソルト又は塩こしょう・・・各適宜

A)
トマト缶・・・1缶
水・・・600cc
赤ワイン(又は白ワイン、酒)・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・大さじ1
ローリエ・・・2枚
顆粒コンソメ・・・小さじ2

●作り方

①鶏もも肉は一口大に切り、ハーブソルト又は塩こしょうをまぶしておく。玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は皮をむいて食べやすく角切りにする。しめじは小房に分ける。にんにくは半分に切って包丁の背で潰す。

②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたら、鶏肉を加えて全体を焼き付け、残りの野菜を全て加えて炒め合わせる。

③A)を加えてトマト潰しながら沸騰させ、アクをすくい、蓋をして弱火で約25分煮込む。ハーブソルトか塩こしょうでととのえれば完成！

☆野菜が煮崩れる寸前くらいまでしっかり煮込むと全体の味がまとまります。
お好みでオリーブオイル少々をひとまわしし、パルメザンチーズをふってどうぞ。

食後には、私が世界一大好きな洋菓子。
アンジェリーナのモンブランを♡

今は昔、閉店した銀座店で、オニオングラタンスープと共に溺愛していたこちらのモンブラン。

いつ、何度食べても、一口ごとにいちいち悶絶せずにはいられない魔力があります！

残念ながら現在は関西での常設店はなく、去年秋からは梅田阪急の催事店でちょくちょく買っていたのですが、遂に期間終了の悲劇💦

関西では、次は神戸と上本町で期間限定販売となるようです。

ちょっと遠いのですが…禁断症状が出たら追っかけしようと思います♪

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