地中海風もっちりパン「フランジャラ」。

今月のスペイン料理レッスンには、手作りのパンを出しています。

以前も紹介しましたが「フランジャラ」という名前の、トルコ風あっさり&もっちりパンです。

これが生徒さんに大人気♪

毎回あっという間に売り切れます😁

この時は全粒薄力粉を使ったので、ちょっとベージュ色に焼き上がりました。

手作りと言っても、一次発酵まではホームベーカリー任せなので手間要らず。

形成もテキト～で大丈夫(笑)

一次発酵が終わったら手で楕円形に潰して、手前からくるくる巻くだけ。

焼く前にぎっしりバサミで切れ目を入れると、火の通りもよくなります。

レシピはこちらです↓ 🍞

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/42964141.html

このパンの特徴としては

①強力粉だけでなく薄力粉も半量使うこと。

歯切れよく、もっちり、ソフトに焼き上がりになります。

②ぬるま湯を使うこと。　

モチモチ感が増します。

③プレーンヨーグルトを加えること。

自己流ですが、ヨーグルトを入れると生地がしっとりし、また軽い酸味が風味を増してくれます。

ヨーグルトを使わず、ぬるま湯だけで作ってもあっさりしておいしいです。

味はソフトなフランスパンといった感じで、飽きが来ず、食事パンとしてぴったり。

ディップはもちろん、オリーブオイルと塩だけでもどんどんいけちゃいますよ。

簡単ですので、ぜひお試しください♪

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