旨旨やみつき！マッシュルームとアンチョビーの簡単アヒージョ

好評だったスペイン料理レッスンは、明日が最終日となります。中でも皆さまに喜ばれたのが、生ハムマッシュルームのアヒージョです。

マッシュルームをくりぬいて肉だねを詰めたものですが、今日紹介するのは、生ハムではなくアンチョビーを使った、お手軽&旨旨バージョン♪

これ簡単で本当においしくておつまみにサイコー！旨味がとけこんだ魅惑のオイルも、1滴残らずバゲットでぬぐいたくなるおいしさです☺

お酒もどんどん進むこと間違いなし！ぜひお試お気軽にお試しくださいね。

「マッシュルームとアンチョビーのアヒージョ」

〈材料〉2人分

マッシュルーム… 1パック
アンチョビー… 2～3尾
にんにく… 1かけ
EVオリーブオイル… たっぷり
こしょう

〈作り方〉

①マッシュルームは半分に切る。にんにくはスライスするか半分に切って包丁の背で潰す。

②小鍋にマッシュルーム、ちぎったアンチョビー、にんにく、こしょうを入れて、オリーブオイルをたっぷり(鍋1～2cm 位まで)注ぐ。

③中火にかけ、時々オイルをマッシュルームにかけながら4～5分火を通せば完成！

旨味と塩気が溶けたオイルは、バゲットだけでなくブロッコリーなどの野菜にも合いますよ♪

ちなみに、質問があったので…今回のレッスンで「もこみち並に(笑)」ドボドボ使っていたオリーブオイルはこちら。

アルチェネロ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル ドルチェ

コールドプレスで圧搾された、やさしい果実の味わいが特徴です。値段もお手頃で、熱を加えてもそのままでも、オールマイティーに使えます。

このオリーブオイルを、手作りぶどうパンに浸けて食べるのが最近の朝のお楽しみ♪

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