マッシュルームとアンチョビーの簡単アヒージョ♪
musashi
好評だったスペイン料理レッスンは、明日が最終日となります。
中でも皆さまに喜ばれたのが、生ハムマッシュルームのアヒージョ‼
マッシュルームをくりぬいて肉だねを詰めたものです。
今日紹介するのは、生ハムではなくアンチョビーを使った、お手軽&旨旨バージョン♪
「マッシュルームとアンチョビーのアヒージョ」
〈材料〉
マッシュルーム… 1パック
アンチョビー… 2～3尾
にんにく… 1かけ
EVオリーブオイル… たっぷり
こしょう
〈作り方〉
①マッシュルームは半分に切る。
にんにくは半分に切って包丁の背で潰す。
②小鍋にマッシュルーム、ちぎったアンチョビー、にんにく、こしょうを入れて、オリーブオイルをたっぷり(鍋1～2cm 位まで)注ぐ。
③中火にかけ、時々オイルをマッシュルームにかけながら4～5分火を通す。
アヒージョの美味しさは、やはり旨味と塩気が溶けたオイルにあり😆
バゲットや、ブロッコリーなどの野菜にどっぷり浸けてどうぞ♪
ちなみに、質問があったので…
今回のレッスンで「もこみち並に(笑)」ドボドボ使っていたオリーブオイルは
アルチェネロ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル ドルチェ
コールドプレスで圧搾された、やさしい果実の味わいが特徴です。
値段もお手頃で、熱を加えてもそのままでも、オールマイティーに使えます。
このオリーブオイルを、手作りぶどうパンに浸けて食べるのが最近の朝のお楽しみ♪
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