常備菜作り♪ かぼちゃとソーセージのサラダ＆厚揚げとこんにゃくの煮物。

ポテトサラダのかぼちゃ版です🎃

相棒にはハムを合わせても良いけれど、ソーセージとの相性が抜群！

薫製の香りがかぼちゃに移って、風味が一段と良くなりますよ。

お好みできゅうりやブロッコリー、茹で卵を加えたり、大人向けにはピクルスやケッパーを入れるのもおすすめ♪

「かぼちゃとソーセージのサラダ」

〈材料〉作りやすい分量

かぼちゃ… 1/4個

ソーセージ… 4～5本

玉ねぎ… 1/6個

マヨネーズ… 大さじ3(お好みで加減)

塩、こしょう、レモン汁(又は酢)オリーブオイル

〈作り方〉

①かぼちゃは一口大に切って茹でるか蒸して柔らかくする。(電子レンジでもok )

ソーセージは茹でて食べやすく切る。

玉ねぎは薄切り(又はみじん切り)にして水で洗い、絞っておく。

②茹でたかぼちゃは熱いうちにざっと潰し、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイル各少々で下味をつけて冷ます。

③②に玉ねぎとマヨネーズを加えてあえる。

冷蔵庫で3日ほどはおいしくいただけます。

厚揚げとこんにゃくも炊きました。

どちらも娘と私の好物で、しょっちゅう作ってます。

特に娘はこんにゃくが大好き(渋っ)。

食べやすく切ったら、しょうゆ、みりん、酒、だし汁で煮るだけ。

夫が毎日弁当持参なので、何かしら常備菜をは用意していますが、2日ともたず食べ尽くしてしまうのが常です😅

保存には、以前も紹介した野田琺瑯のレクタングルシリーズが大活躍。

におい移りがなく、酸や熱にも強い。

油ものを入れてもスルッと汚れが落ちて、タッパーより洗い物がずっとラク！

すっきり落ち着いた見た目も好きです。

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