HBで簡単♪ 黒糖風味のふんわり&しっとり食パン。

前回の記事でも少し紹介した黒糖パン。

黒砂糖のコクのある甘さを生かした、ふんわり&しっとり系のパンです。

そのまま食べても充分美味しいですが、トースターしてバターを塗るとまたたまりません！

ホームベーカリーで作って簡単に作れます。

「黒糖風味の食パン」

〈材料〉1.5斤分

強力粉… 300g

黒砂糖(粉末タイプ)…40～50g

ドライイースト… 5～6g

塩… 5g

牛乳… 100cc

ぬるま湯… 100cc

バター… 10g

〈作り方〉

ホームベーカリーに材料を全て入れて食パンの工程で焼き上げる。

(各ホームベーカリーの説明書に従ってください)

ホームベーカリーはsirocaのもの。

機能はシンプル&安価でしたけれど、頻繁に使っても今のところ問題なく使用中。

ただし食パン型に焼く際は、型の下部にある羽の形が付いて穴が空いてしまう… ので、

一次発酵が終わったら一度取り出してガス抜きをし、羽を取り出してから再度生地を入れて、二次発酵～焼き上げるようにしています。

こちらは、同じ材料で使ったなまこ型(楕円形？)バージョン。我が家のパンはこの型ばかり。

一次発酵後ガス抜きをし、手で平たく潰して端から巻き、綴じ目をしっかり閉じて二次発酵～焼き上げたもの。

表面にキッチンばさみで切り込みを入れてから、200度で15分ほど焼きました。

こちらかなり巨大に膨らむので(笑)、扱いにくい場合は二分割して作ることをおすすめします。

もちろん、小さいテーブルロール型やスティック状に焼いてもok。

面倒なので、私はドーンと大きく作ってしまいますが😅

最近室温が高いこともあり、ちょっと過発酵気味💦

食パン型で作る時よりも、さらにふんわり仕上がるので、特に娘が喜ぶ♪

ここ数日は、毎日おやつタイムに出しています。

★レシピブログのランキングに参加中。

いつもクリック応援ありがとうございます。

レシピブログに参加中♪

#パン#黒糖#siroca#HB#ふんわり#牛乳#食パン#ホームベーカリー#黒砂糖#ドライイースト

コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

Δ

1. 
   おにちゃん 7年前

   こんにちは♪
   ご無沙汰しております。

   黒砂糖のパン、美味しそうですね！
   さっそく明日にでも作ってみようかな？

   実は体調の調整のためにあれこれ制限されていて、食生活が全く楽しくありません(´～｀)
   食べてはいけないものが多くて…泣
   パンもそのひとつでして、少量しか食べられないので最近は焼かなくなってしまいました。焼きたて美味しくて食べ過ぎちゃうので(-_-;)

   けど、久々に焼いてみたい気持ちが！
   あ、少量だけ食べますのでご安心を(笑)

   ゴールデンウィークですね、楽しい休暇をお過ごし下さい♡

   返信する