フロイン堂の山食 & ビゴの店の山食。

朝食は長年パン&カフェオレです。

あっさりとした配合の山食パンや角食、バタールやバゲットなどのハード系、酸味のあるドイツパンが好物。

直火でトーストし、発酵バター&はちみつ染み染みで食べるのが毎朝のお楽しみです💕

パンは自分でも焼きますけれど、やはりプロのパンは素人のものとは雲泥の差!!

特に気に入っているのがこちらのパンたち。

夫の休日に大阪から時々車で買いに出かけ、ささやかな贅沢を楽しんでいます。

まずは、神戸の岡本にある「フロイン堂」の山食パン。

フロイン堂さんは、18年ほど前に夫が一度兵庫県に転勤になった際からのファン。

特に夫が大の大のファン !

神戸の老舗ベーカリーですので、ご存知の方も多いですよね。

1932年創業という、小さいけれど歴史を感じさせる店構えは、温かさと同時に真似のできない風格が漂っています。

パンは創業当時から受け継ぐレンガのドイツ窯を使い、熟練した職人さんが機械を使わずすべて手ごねで作っているそう。

毎回予約してまとめ買いする食パンの特徴は、

飽きのこないリーンで素直な味わい、えもいわれぬ芳ばしさ、羽のような軽さ。

何より「引き」と「口どけ」のバランスが素晴らしい！！

厚めにトーストして食べると、美味しすぎて飲み込むのが惜しいくらい(笑)。

毎朝食べて、毎朝その職人技に感動する…

これからもずうっと買い続けたいパンです。

もう１つの我が家の定番は、芦屋や神戸、東京にもにも店舗があるビゴの店の食パン。

こちらも言わずと知れた超老舗ベーカリー。

ビゴさんは、日本にフランスパンを広めた方としても有名ですね。

山型の食パンは、フロイン堂さんのパンに比べると重みがあり、トーストするとサックリ感ともっちり感の両方を楽しめるのが魅力♪

ビゴは食パン以外に、バタールやルヴァンなどのハード系パン、デニッシュ系やスイーツも好き。

店内も、イマドキお洒落ベーカリーとは一線を画すレトロな趣がまた素敵です。

ビゴのパンは私にとって特別な存在。

なぜなら、ビゴさんの弟子が開いた「ムッシュソレイユ」が東京の実家のごく近所にあり(現在は移転)、日々口にしていた青春の味(笑)だから。

毎日のように母が通いつめて、おやつにもよくデニッシュやクロワッサンダマンド、カヌレ、ラスクなどを食べていました。

師弟ということで、パンのラインナップや味が似ていて、とにかく全てがしみじみ懐かしい✨　

他にもお気に入りパンがたくさんありますが、記事が長くなったので、また後日～。

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