百合根と銀杏の具だくさん☆茶碗蒸し。

百合根、銀杏、きのこ…

秋に一度は食べたい、旬の味覚がゴロゴロ入ったちょっと贅沢な茶碗蒸しです🍁

茶碗蒸しやプリンって、蒸し器を使わなくても鍋やフライパンで作れるってご存知ですか？

容器を直接鍋の湯の中に入れ、弱火で蒸すだけで、ちゃんと滑らかな茶碗蒸しができちゃいます！

「百合根と銀杏の茶碗蒸し」

＜材料＞4人分

百合根・・・1/2～2/3個

えび・・・中4尾

しめじ（又は舞茸）・・・1/3パック

銀杏（茹でたもの）・・・12個

A)

卵・・・2個

だし汁（冷めたもの）・・・1.5カップ

酒・・・小さじ2

塩・・・小さじ1/2弱

薄口醤油・・・小さじ2/3

三つ葉（木の芽）・・・少々

＜作り方＞

①百合根は１片ずつはがして流水で泥を落とす。

えびは背ワタをとり、塩と酒少々(分量外）をまぶしておく。

しめじは小房に分ける。

↓こちらは二人分の具です。

②A)の材料を全て混ぜ、目の細かめのザルで濾しておく。

このひと手間で滑らかさが格段にアップ！

③器に①の具と銀杏を等分に入れる。

④卵液を静かに注ぎ、上部にアルミホイルをかぶせる。

☆アルミホイルをかぶせるのは、水滴が卵液に落ちないようにするためです。

⑤フライパン(又は鍋)に器が半分浸るくらいの湯を沸かす。

器を入れて鍋蓋をし、弱火で約10分加熱する。

器を傾けてみて固まっているようなら、火を止めてさらに4~5分蒸らします。

☆火加減が強いと「す」が入りますので、お気をつけくださいね。

三つ葉や木の芽を添えて完成！！

具は鶏肉、椎茸、かまぼこや竹輪などでも一年中楽しめますね。

難易度高めなイメージの茶碗蒸しがラクに作れると、感動すること間違いなし～😃

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