ボリューミー！ ！関西風厚焼き卵のサンドイッチ。

最近はまっている厚焼き卵のサンドイッチです。

関東出身の私にとって

卵サンド＝ゆで卵のマヨネーズあえサンド

と決まっていましたが、
こちら関西ではだし巻き文化のせいか厚焼き卵サンドをよく見かけます。

始めは見慣れぬ形態に驚きましたけど、
今ではそのレトロさとボリュームのファンに

少し前に流行った具沢山のわんぱくサンドの流れにも乗ったのか、
今では全国区になった感がありますよね。

何度か試作を重ねたこちらのレシピ。

1組に卵4個分(！)も使い、パンも厚みのある5枚切りを使って
ボリュームにこだわりました。

一切れで結構お腹がふくれます（笑）。

卵焼きに入れた白だしと、パンに忍ばせたケチャップも大切な隠し味です♪

「厚焼き卵のサンドイッチ」

●材料(1組分）

卵・・・4個
食パン（５枚切りか６枚切り）・・・2枚
マヨネーズ・・・小さじ2
ケチャップ・・・小さじ2
辛子・・・少々
サラダ油・・・大さじ1

A)
白だし・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
水・・・大さじ1

●作り方

①食パンにマヨネーズ、ケチャップ、辛子を塗る。

②卵をボウルに割り入れ、A)を加えて混ぜる。

☆今回は甘さを加えないレシピですが、お好みで砂糖やみりんで甘さを加えてもよいです。

③卵焼き器を熱してサラダ油をひき、卵液を一度にすべて加える。
半熟のスクランブルエッグを作るように、菜箸で大きくかき混ぜながら、中火で焼く。

④卵の底の部分が固まってきたら、木べらを底に入れ、パンのサイズに合わせて半分にたたむ。

☆この時表面が崩れてしまっても大丈夫！
木べらで軽く押さえながら、崩れた部分を焼き直せばOKです。

⑤裏返してさらに2～3分焼く。

☆中までしっかり火を通したい場合は、蓋をして焼いてください。

⑥用意しておいた①のパンにはさみ、お好みで耳を切り落とせば完成！

5枚切りの食パンを使ったので、ボリューム満点すぎて耳は落としましたが、
もっと薄切りのパンなら耳をつけたままでもいけますよー。

めんつゆと並んでいつも常備している「白だし」。

卵料理、汁物、麺料理、炒め物、煮物・・・
なんでもすぐにビシっと味が決まって、
面倒くさがり屋の私は大助かり！

最近は卵焼きも関西風のだし巻きを作ることが増えたので、
お弁当作りには特に重宝します♪

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