炒め玉ねぎの甘さがポイント！鰯のマリネ・ヴェネチア風。
musashi
気まぐれキッチン andante
香りさわやか！アジの青じそ風味ピカタ
musashi
いつもはハーブミックスやローズマリー、クミンで香りづけすることが多いけど、冷蔵庫で干からびる寸前の青じそをレスキューして（笑）忍ばせてみました。
「あじの青じそ風味ピカタ」
＜作り方＞4枚分
①あじの切り身4枚（3枚におろしたもの）は両面に塩、こしょうをふる。
②卵１個、みじん切りのしそ大さじ2、塩少々を混ぜておく。（お好みで粉チーズを加えても）
③あじの両面に薄力粉をまぶし、②の卵液をくぐらせてオリーブオイルかバターで両面を焼く。
しそのほのかな香りもたまらないっ
ピカタは、お弁当や夕ご飯によく出てきたいわば「おふくろの味」。
小さい頃食べた味っていつまでも忘れないから不思議です。
こんな私もどうやら親になるらしく。
一人前に「おふくろの味」を作るようになるのかなぁ・・
ピカタ＝お肉のイメージでしたが
紫蘇を使って和のピカタ
ただの焼き魚が多い我が家・・・
なのでこんな食べ方もいいですね
いつもは夜にお味噌汁はあまり作らないのですが
↓のお汁が頭の中でちらちらして
プラス具だくさんの味噌を作ったところ好評でした。
いつも洋食をつき合わされているきよちゃん
とっても嬉しそうでした(*^_^*)
きゃりあさん、うちの母もピカタといえば豚肉か鶏肉でした。
実はアジでは初めて作ったのですが、とってもおいしいかったですよ♪
根菜汁、体によいしあたたまりますよね～。
うちでは大定番の汁物です(^^)
musashiさん、おかえりなさい♪時々ブログのぞかせてもらってましたが・・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ…
新たまねぎが店頭に並んでるのを見るたびに、丸ごとたまねぎのスープをいつ作ろうかと思いつつ、musashiさんのことを思い出していました。
２月からのレシピ、おいしそうなものばかりで、嬉しいです＾＾ゆっくり見せてもらいますね。
プロフィールの欄見せてもらいましたが、ご懐妊なさったんですね。おめでとうございます。春が近くなったかと思ったら今日はまた冷え込んでますね。お体を大切に、無理なさらないように＾＾
こんにちは！
今、鯵は脂がのって美味しいですよね♪
ピカタは、大好き♪
何をピカタにしても美味しいですもの(#^.^#)
musashiさんママになるんですね♪
出産はいつの予定なんですか(#^.^#)
楽しみですね♪
お身体に気を付けてくださいね♪
うみかぜさん、わぁあ～
コメントいただきとっても感激してます。。
覚えていてくださりありがとうございます～（涙）
私も、例の春雨のコチュジャン炒めや麻婆豆腐を作るたび、うみかぜさんを必ず思い出してますよ☆
今年も辛いものが食べたい季節になってきたので、
そのうちまたブログに載せると思います＾＾
そうなんです、やっとこさ孕みまして・・
私もうみかぜさんみたいな立派な親になれるでしょうかね・・（いや無理っ）
みやちゃん、鯵はくさみもなく、適度に脂が乗って
どんな料理にも使いやすいですよね～。
なんといってもお財布にやさしいから好き*^^*
そうなんです、有難いことに8月下旬にも出産の予定です。
生まれたら料理も手につかなくなると思うので、
今のうちにめいっぱい楽しんでます！