友人夫婦ご来訪♪ 鯛の桜蒸しと山菜&春野菜料理
musashi
気まぐれキッチン andante
初鰹の季節に必ず作る、超お勧めの一品です。
韓国風の、まったりコチュジャンあえ。
そのままおつまみにも最適ですが、ご飯に載せても最高~♪
戻り鰹は脂がのっていますが、この時期の鰹はさっぱりした身が特徴。
だから、こんなコクのあるタレが良く調和します。
レッスンでも生徒さんから大好評を頂きました♪
「初鰹のコチュジャン和え」(3人分)
<材料>
鰹のたたき・・・300g
コチュジャン・・・大さじ2~3
ポン酢・・・大さじ2~3
にんにく(すりおろし)・・・小1かけ
ごま油・・・大さじ1
新玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
新玉ねぎのスライス・・・少々
かいわれ大根・・・1パック
1)鰹は食べやすくそぎ切りにする。
2)コチュジャン、ポン酢、ごま油、にんにく、玉ねぎのみじん切りを混ぜてタレを作り、鰹とあえる。
(丼にする時は、タレは多目に作るとベターです。)
かいわれの上に載せ、新玉ねぎの薄切りを添える。
このコチュジャンたれは、イカやタコとも相性◎。
辛味はほとんどないので、辛くしたい場合は粉唐辛子を足してください。
丼にする時は、鰹が温まってしまうので、少し冷ましたご飯に載せると良いと思います。
または寿司飯でも!
身近な材料で サッとできて すぐおいしい。
忙しい時の超お助けメニューです(^^)
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こんにちは!
こちら高知は、鰹が安くて美味しいですよ(*^_^*)
藁焼きで 香ばしくて美味しいです!
今度、鰹のたたきを コチュジャンでいただいてみます!!
こんばんは~
これ すごく私好み
ご飯にのっけて食べたい!
鰹はお財布的にもやさしいし
忙しい時にのっけるだけで出来ますね
鰹の美味しい季節
うれしいレシピです
musashiさん、こんにちは☆
鰹のたたきは大好物で、いつもマヨネーズとしょうゆをつけて食べるんですが、このコチュジャン和え、とってもおいしそうです♪
ご飯の上にのせて、もりもり食べたいです☆
お酒にもよく合いますね♪
お手軽にさっと出来るのが良いですね、今度鰹のたたきを買ったときは、ぜひ作ってみたいレシピです(^^)
こんにちわ~☆
コメントありがとうございました^^
連休中、更新お休みしていたのでおくればせながら
遊びにこさせて頂きました!
休日はこってり料理が続きがちなので、
初鰹と新玉ねぎのさっぱり感がとっても魅かれます~。
定番のぽん酢や柚子胡椒もいいですが、
韓国風も絶対おいしいと思います♪
musashiさん、(^-^*)/こんにちは♪
鰹のたたきは、どうしても普通の食べ方をしてしまいますが、これは・・・
もう、いますぐ食べたい~って感じです^^
明日は4人の夕食なので、さっそく作らせていただきます。きっとみんな大喜びですよ♪
>みやちゃん
こちら、高知の鰹ですよ~(^^)
大阪に来て、高知が近くなって嬉しいです♪♪
四国大好きなんです。行ったことはないのですが、、
憧れてます☆
>きゃりあさん
これ、絶対きゃりあさん好みの味だと思います!!
ぜひぜひ 作ってみてください~
そうそう、お財布にも優しくて助かりますよね。
きゃりあさん風のアレンジ、楽しみにしています♪
>サトさん
私も鰹のタタキには目が無く、ついつい買ってしまう^^ 北海道でも売っているのですね~
コチュジャンマヨでもいけそうですね。
ご飯とガッツリ食べたいときにぜひお薦めです♪
>izumiさん
ご訪問ありがとうございます(^^)♪
やはり定番のポン酢が一番と思いますが、
この食べ方も捨てがたい・・・
私もGWはずっと忙しく、更新もさぼりがちでした^^:
izumiさんのブログにも遊びに行きますね~
>うみかぜさん
わぁ コメントを寄せて頂きありがとうございます♪♪
これはきっと、アジアン好きなうみかぜ家にウケると思います*^^*
ご家族の皆さんに気に入って頂けますように・・・
musashiさん♪
温かいコメントありがとうございました♪
無事に手術を終えました♪なかなか料理アップができないけど、musashiさんの記事を開いた瞬間、ぱ〜っと目の前が明るくなりました♪
鰹も韓国風にすると、臭みも飛んでコクもでて、
美味しいだろうな〜!!あー海苔に巻いて食べたいですo(^▽^)o