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魚介料理

濃厚甘辛ダレが絶品♪ かつおのコチュジャン和え

musashi

初鰹の季節に必ず作る、超お勧めの一品です。
韓国風の、まったりコチュジャンあえ。
そのままおつまみにも最適ですが、ご飯に載せても最高~♪

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戻り鰹は脂がのっていますが、この時期の鰹はさっぱりした身が特徴。
だから、こんなコクのあるタレが良く調和します。

レッスンでも生徒さんから大好評を頂きました♪

「初鰹のコチュジャン和え」(3人分)

<材料>
鰹のたたき・・・300g
コチュジャン・・・大さじ2~3
ポン酢・・・大さじ2~3
にんにく(すりおろし)・・・小1かけ
ごま油・・・大さじ1
新玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
新玉ねぎのスライス・・・少々
かいわれ大根・・・1パック

1)鰹は食べやすくそぎ切りにする。

2)コチュジャン、ポン酢、ごま油、にんにく、玉ねぎのみじん切りを混ぜてタレを作り、鰹とあえる。
(丼にする時は、タレは多目に作るとベターです。)
かいわれの上に載せ、新玉ねぎの薄切りを添える。

このコチュジャンたれは、イカやタコとも相性◎。
辛味はほとんどないので、辛くしたい場合は粉唐辛子を足してください。

丼にする時は、鰹が温まってしまうので、少し冷ましたご飯に載せると良いと思います。
または寿司飯でも!

身近な材料で サッとできて すぐおいしい。
忙しい時の超お助けメニューです(^^)

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  1. みやちゃん

    こんにちは!
    こちら高知は、鰹が安くて美味しいですよ(*^_^*)
    藁焼きで 香ばしくて美味しいです!
    今度、鰹のたたきを コチュジャンでいただいてみます!!

  2. きゃりあおばさん

    こんばんは~
    これ すごく私好み
    ご飯にのっけて食べたい!

    鰹はお財布的にもやさしいし
    忙しい時にのっけるだけで出来ますね
    鰹の美味しい季節 
    うれしいレシピです

  3. 笹島サト

    musashiさん、こんにちは☆
    鰹のたたきは大好物で、いつもマヨネーズとしょうゆをつけて食べるんですが、このコチュジャン和え、とってもおいしそうです♪
    ご飯の上にのせて、もりもり食べたいです☆
    お酒にもよく合いますね♪
    お手軽にさっと出来るのが良いですね、今度鰹のたたきを買ったときは、ぜひ作ってみたいレシピです(^^)

  4. izumi

    こんにちわ~☆
    コメントありがとうございました^^
    連休中、更新お休みしていたのでおくればせながら
    遊びにこさせて頂きました!
    休日はこってり料理が続きがちなので、
    初鰹と新玉ねぎのさっぱり感がとっても魅かれます~。
    定番のぽん酢や柚子胡椒もいいですが、
    韓国風も絶対おいしいと思います♪

  5. うみかぜ

    musashiさん、(^-^*)/こんにちは♪
    鰹のたたきは、どうしても普通の食べ方をしてしまいますが、これは・・・
    もう、いますぐ食べたい~って感じです^^
    明日は4人の夕食なので、さっそく作らせていただきます。きっとみんな大喜びですよ♪

  6. musashi

    >みやちゃん
    こちら、高知の鰹ですよ~(^^)
    大阪に来て、高知が近くなって嬉しいです♪♪
    四国大好きなんです。行ったことはないのですが、、
    憧れてます☆

  7. musashi

    >きゃりあさん
    これ、絶対きゃりあさん好みの味だと思います!!
    ぜひぜひ 作ってみてください~
    そうそう、お財布にも優しくて助かりますよね。
    きゃりあさん風のアレンジ、楽しみにしています♪

  8. musashi

    >サトさん
    私も鰹のタタキには目が無く、ついつい買ってしまう^^ 北海道でも売っているのですね~
    コチュジャンマヨでもいけそうですね。
    ご飯とガッツリ食べたいときにぜひお薦めです♪

  9. musashi

    >izumiさん
    ご訪問ありがとうございます(^^)♪
    やはり定番のポン酢が一番と思いますが、
    この食べ方も捨てがたい・・・
    私もGWはずっと忙しく、更新もさぼりがちでした^^:
    izumiさんのブログにも遊びに行きますね~

  10. musashi

    >うみかぜさん
    わぁ コメントを寄せて頂きありがとうございます♪♪
    これはきっと、アジアン好きなうみかぜ家にウケると思います*^^*
    ご家族の皆さんに気に入って頂けますように・・・

  11. あやん

    musashiさん♪
    温かいコメントありがとうございました♪
    無事に手術を終えました♪なかなか料理アップができないけど、musashiさんの記事を開いた瞬間、ぱ〜っと目の前が明るくなりました♪
    鰹も韓国風にすると、臭みも飛んでコクもでて、
    美味しいだろうな〜!!あー海苔に巻いて食べたいですo(^▽^)o

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