絶品‼ はまち(ぶり)のから揚げ 油淋鶏風甘酢ねぎソース。

出世魚と言われるブリは、成長段階によって様々な呼び名がありますよね。

大きさだけでなく、地域や養殖か否かによっても呼び方が違ってくるので、
私もあまり理解していないのですが

成長の順に簡単にまとめると…

ぶりの稚魚であるモジャコ→ワカナ→ツバス・ヤズ→ハマチ→メジロ→ブリ

と変わっていくそうですよ。

ちなみにこちら大阪北摂では、ツバスのお刺身もよく目にします。
そのツバスは、関東ではワカシと呼ばれそうで… あぁややこしい

そんな訳で多種あるものの、主流なのはやはりブリとハマチですよね。

照り焼きにすることが一番多いですが、
今回は家族ウケNo.1の油淋鶏(ユーリンチー)風をご紹介。

甘酢ねぎソースが絡んだ味わいが絶品♪

鶏のから揚げ、白身魚のから揚げにも超おすすめのソースです。

「はまち(ぶり)のから揚げ 油淋鶏風甘酢ねぎソース」

●材料(3人分)

はまち又はぶり(1切れ約100g)・・・3切れ
ねぎ・・・1/2本
にんにく・・・小1かけ
しょうが・・・小1かけ
片栗粉・・・適宜

A)
しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・小さじ2

B)
しょうゆ・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
こしょう・・・少々

●作り方

①はまち(ぶり)は一口大に切り、A)をからめる。
ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②バットにB)を入れて混ぜ、ねぎ、にんにく、しょうがも加える。
☆大人向けには赤唐辛子の小口切りを加えても。

③はまちの全面に片栗粉をまぶし、180℃の油で色よく揚げる。
☆少ない油で揚げ焼きにしてもokです。

④揚げたてを甘酢ねぎソースに漬け、時々両面を返しながら味を染み込ませる。

すぐにでも食べられますが、
冷蔵庫でマリネするとさらに味がしみしみに♪

もちろん、鶏肉で作っても間違いないなし
こちらもぜひお試しください。

「食欲全開♪ 鶏のから揚げ～甘酢ねぎソース～」

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