スフレチーズケーキと思春期の思い出と父への感謝の思い

久々に蒸し焼きタイプのスフレチーズケーキを焼いてみました。
フォークを入れるたび、シュワシュワっと音がします＾＾

中高生くらいのときよーくよく作ったチーズケーキ。

登校拒否児だった私は料理が一番の友達で、学校をサボってはこんなケーキを夢中で焼いていました。

だからチーズケーキを作る時はいつも、思春期の頃の心象風景を思い出して切ないような、甘酸っぱいような気持ちになります。
今では良い思い出＾＾　そんな娘を何も言わず許してくれた両親に心から感謝です。

グラハム生地のレアチーズ、甘いパートシュクレのチーズタルト、濃厚なNYタイプ、泡立てないみっちりとしたベイクドタイプ・・・

焼き方によっても食感が違ってきますが、個人的にはこってりタイプが好き。

けど、今日はあえて喫茶店のチーズケーキのようなレトロなスフレ系。
実はこのタイプはあんまり作ったことがなく。
表面を割らずに膨らませるコツがいるようで、やはり少し割れちゃいました・・

練習してコツをつかんで、これ！という味ができたらレシピUPします～。

今日は父の71歳の誕生日

42歳の時に大病を患って生死をさまよい、渡米して数年後、幸運にも見ず知らずのドナーから腎臓移植を受け、その後何度も病に見舞われながらも、一度も弱音を吐くことなくチャレンジを続けてきた偉大な父。

博愛主義で、人と音楽が大好きで、もてなすことが大好きで。
どんな人に対しても分け隔てなく平等に接する姿は、自分の親ながら小さい頃から尊敬しています。

先程おめでとう！のメールをしたところ

「この歳まで生きてるとは考えられなかったのがホンネです。与えられた寿命を全うするのでよろしくナ！」

との返信がありました（＾＾）

「生きることは　生かされているということ」

これは父の昔からの口癖であり、昔からの教えです。
今自分が生かされているのは、ひとえに家族、ご先祖、周りの人たちのおかげ。
私もそんな気持ちを忘れずに生きていきたいです。