高知の1本釣かつおのたたき＆玄米と黒豆の梅粥

黒潮工房の一本釣りかつおのたたきがまた届きました！
シンプルにポン酢、玉ねぎ、ねぎ、生姜でいただきま～す。

肉厚でみっちり＆さっぱり。身がしっとりきめ細かい。
なんにも付けなくても　びっくりするほど香ばしくて美味。
いつも思うけど、これ以上おいしい鰹のたたきは食べたことない！

最近ご飯が喉を通りにくいのでお粥にはまってます。

玄米ご飯1カップに対し、約3倍の水、炒った黒豆適宜、梅干し2個を加えて20分ほどコトコト・・。
黒豆の皮と梅干の色でほんのり赤く色づいたお粥になりました。

高野豆腐、どんこ、小松菜の炊き合わせ。

どんこの戻し汁、醤油、酒、みりん他、隠し味にオイスターソース、ごま油、一味唐辛子を加えてちょっと中華風に味付け。

ここのところ酢の物は毎日食べてます。
今回はしめじのおろし酢あえ。

しめじ1パックに酒少々をふってをレンジで蒸し、酢大さじ1と2/3、てんさい糖小さじ1、塩小さじ1/3、大根おろし1/3カップ分であえる。

全国的に空梅雨ですが、大阪地方は今日も暑かった　
もうここ2週間くらいずっと30℃近くまで気温が上がり、空気もカラカラ。
急な暑さに体が慣れなくてしんどかった～

明日からはちょっと梅雨らしくなってくれそうでホっとしてます。
少しは食欲も料理する意欲も蘇るかな…