鰆の粕漬け。

粕漬けの魚が大好きで時々自分でも漬けますが、
まだ「これ！」というレシピができていません。

でも今回は夫から「昨日の粕漬けどこの？メッチャ旨かった。」
とお褒めの言葉をもらったので備忘録です。

白みその甘さを利用してみりんや砂糖を加えず長めに浸けたところ、
後味すっきりの辛口タイプに仕上がりました。

これはこれで気に入りましたが、個人的にはやや甘口が好きなので、
次は少し甘さを加えようと思います。

「鰆の粕漬け」

＜材料＞
鰆・・・2切れ
酒粕（練りタイプの柔らかいもの）・・・1カップ
白みそ・・・1/2カップ
塩

＜作り方＞
①鰆は両面に塩をふり、冷蔵庫に1時間おいてから水気をキッチンペーパー
でふき取る。

②酒粕と白みそを混ぜる。

③鰆を②でサンドイッチして冷蔵庫に3~4日置く。
食べる時は粕床をぬぐってから焼いてください。

焦げやすいので、フライパン用のホイルで焼くと後処理が楽ですよ～。