バル風おつまみ！舞茸とホタテ貝のアヒージョ＆小エビとエリンギのアヒージョ

明けましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願い申し上げます。

わが家は夫が元日から仕事だったのと、レッスンで昨年中に何度もおせちを作っていたので、今年は(も)おせち料理は最低限で済ませ… 💧

年末年始の晩は、「手抜きでお酒のつまみを作りた～い！」一心でアヒージョ三昧の日々でした。だって、きのこや魚介にオリーブオイルを注いで火にかけるだけで出来ちゃいますからね。

この日は舞茸とベビーホタテ貝でアヒージョ。

新年を祝って、(飲めないのに)いただき物のモエシャンドンを空けました🎊

「舞茸とベビーホタテ貝のアヒージョ」

〈材料〉2～3人分

舞茸… 1パック
ベビーホタテ貝… 1パック
にんにく… 2かけ
オリーブオイル… たっぷり
塩、こしょう
バゲット… 適宜

〈作り方〉

①小鍋に子房に分けた舞茸、ベビーホタテ、荒みじん切りのにんにくを入れる。
ここではスペインの土鍋「カスエラ鍋」を使用しています。

②上からタラーっとエクストラバージンオリーブオイルをかける。

☆オイルの量は具の半分が浸かるくらい。計ってないですが、一鍋につき1/3カップくらい？いやもっとかな？

③塩こしょうをふり(味がボケないよう多目に)、火にかけ、グツグツ煮たってきのこが煮えたら完成！あれば、パセリのみじん切りをふるときれいです。

☆子どもが食べるので入れませんでしたが、赤唐辛子も加えると味がしまります。

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