夏の一番人気おかず。ご飯が進む♪ なすとピーマンの甘辛味噌炒め。
musashi
気まぐれキッチン andante
新鮮なセイゴを使ったもう一品は・・・・
先月のlessonで大好評だった「香味ソース」をかけて、チャイニーズ風!
「セイゴと蒸しなすの香味ソース」
<作り方>
①なすはヘタをぎりぎりの所で切り落とし、所々皮をむく。
(パンクを防ぐためです。)
耐熱皿に入れてラップをし、なす一本あたり約2分電子レンジで加熱する。
ザルにあけて粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やしてから手で縦2~3つに裂く。
②セイゴは削ぎ切りにする。
③しょう油大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ1強、ごま油小さじ1、
豆板醤小さじ1を混ぜる。
そこへみじん切りのしょうがとにんにく各1かけ、長ねぎのみじん切り大さじ3
を加え、香味ソースを作る。
④器に大葉数枚を敷き、セイゴ、なす、カイワレを盛り付け、
最後に香味ソースをたっぷりとかける。
いつも飲まないだんなさんも、これにはビールが進んでました。
(もちろんお箸もね^^)
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