子供も食べやすい♪ メカジキのフライパン照り焼き。
musashi
気まぐれキッチン andante
食感の似たするめいかとエリンギを、今が見ごろの梅に因んで
梅肉だれで和えました。
玉ねぎは出始めの新玉ねぎです。
やさしい酸味と歯ごたえが後を引きます。
作りながら半分ほど食べちゃいました
「いかとエリンギの梅和え」
<材料>
するめいか・・・1ぱい
エリンギ・・・1パック
新玉ねぎ・・・1/3個
かつおぶし・・・1パック
a)
梅干(種を取って包丁でたたく)・・・2~3個
酢、白ワイン、EVオリーブオイル・・・各大さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1
醤油・・・少々
①するめいかは内蔵を取り、胴体と足を食べやす切り、
塩を酒少々を加えた熱湯でさっとゆでる。
②エリンギは手で裂き、塩、酒少々で酒蒸しにして冷ます。
新玉ねぎは薄切りにする。
③a) を混ぜ合わせ、いかとエリンギが温かいうちにあえ、
冷めたら新玉ねぎと鰹節を加える。
梅干の大きさや塩分は製品によって異なりますので、
味をみながら調味料を調整してください。
お酒は殆ど飲めないのですけれど、こんな居酒屋の「アテ」みたいな
おかずが大好きです