とうもろこしと枝豆のバター醤油ごはん＆かぼちゃのポタージュ

友人が教えてくれたとうもろこしご飯のレシピ。

手軽でおいしそうだったので少しアレンジして作ってみました。

コーンの甘さ、枝豆の歯触り、バター醤油の香り・・・

きっと大人から子どもまでウケること間違いなし！

「とうもろこしと枝豆のバター醤油ご飯」

＜材料＞4人分

とうもろこし・・・1本
枝豆・・・1袋
炊いたご飯・・・2合分
バター・・・大さじ1＋大さじ1と1/2
しょう油・・・小さじ2
無添加和風だし（茅乃舎のだし使用）・・・小さじ1
塩

＜作り方＞

①枝豆は塩ゆでしてさやから出す。とうもろこしは包丁で身をこそげ落とす。

②フライパンにバター大さじ1を熱してとうもろこしを炒める。枝豆も加えて塩少々をふり、鍋肌から焦がすように醤油を加える。

③炊きたてのご飯に塩小さじ1/2、和風だし、バター大さじ1と1/2を加えて混ぜ、②の具を加えてさっくりと混ぜる。

食べる時に、お好みでしょう油を少々かけてお召し上がりください♪

こちらも甘～い夏野菜を使った定番ポタージュ。

ポイントは「だし」を加えず水で煮て、塩だけで調味すること。かぼちゃ本来の美味しさが引き立ちます！

「かぼちゃのポタージュ」

＜作り方＞
①かぼちゃ350g（約1/4個）は種をスプーンでかき出し、皮ごと1cm幅程度に切る。玉ねぎ1/2個は薄切り。

②鍋に植物油少々を熱し、玉ねぎ、かぼちゃの順にさっと炒める。

③水380ccを加えて煮立てアクをすくい、蓋をして弱火で15分ほど材料がすっかり柔らかくなるまで煮る。

③バーミックスやミキサーでポタージュ状にし、牛乳（又は豆乳）80~100ccを加える。塩で調味する。