おつまみに！鶏ささ身とエリンギのポン酢スイートチリソースあえ

本日夕飯時に帰宅して、お腹を空かせながら速攻～で作ったおつまみ。

レンジで蒸した鶏ささみとエリンギを、水菜と共にスイートチリソース&ポン酢であえた簡単レシピです。スイートチリの甘みとポン酢の酸味がよく合います！

「鶏ささ身とエリンギのポン酢スイートチリソースあえ」

〈材料〉2～3人分

鶏ささ身… 3本
エリンギ… 1パック
水菜(パクチー、三つ葉でもok)… 少々
スイートチリソース… 大さじ1と1/2
ポン酢… 大さじ2
酒、塩

〈作り方〉

①ささ身は耐熱皿に入れ、塩少々と酒大さじ2をふってラップをし、600wのレンジで約2分30秒加熱し、そのまま蒸らす。冷めたら手で裂いておく。

②エリンギは手で裂いて耐熱皿に入れ、塩少々をふり、ふんわりラップをしてレンジで2分加熱。

③スイートチリソースとポン酢を混ぜ、ささ身、エリンギ、適当に切った水菜をあえる。

生春巻の相棒、タイ料理やベトナム料理には欠かせないスイートチリソース。

「チリ」とついても辛さはあまりなく、甘さとガーリックの風味が特徴です。

我が家では以前から大活躍で、ウスターソースやケチャップくらい出番が多し！今回のような和え物や、麺のタレ、また揚げ春巻やチキンカツなどの揚げ物との相性はバツグン。

特に鶏の唐揚げにかけると止まらない～♡

常備すると重宝間違いなしです♪未体験の方、ぜひお試しください。

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